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中外企業將在產品、資產、營銷等方面展開較勁直面WTO的中國食品業之中國酒業
中國加入WTO對酒業的影響有喜有憂，但中國酒業不敢掉以輕心，已經開始進行調整配合以迎接WTO帶來的市場和資本的挑戰，茅臺、青啤、五糧液等企業的做法無疑是典范中的典范。
茅臺大變臉
可能是因為有了國家政要的關愛，才使得茅臺有了“國酒”這樣的尊榮；但是也許是因為這樣的尊榮才使得茅臺在若干年里一直養在深閨人未識，真正的酒香不怕巷子深，在2000年初記者對茅臺的采訪中得知，當時茅臺在全國的營銷人員不過十幾人。
2001年，黔酒終于吹進了一陣清風，吹皺了一池春水。茅臺走下神壇，走向民間。7月31日，姍姍來遲的茅臺終于現身于資本市場。茅臺一舉獲得19億巨資。
或許是有了資本市場的支持，或許是在五糧液、張裕等合伙策劃的“新國酒運動”的陰影下壓抑太久，茅臺上市后一改低調形象，不僅在其宣傳上力度加大，而且還在品牌擴張上一擲千金。在年末，茅臺更是張開大口，斥資3000萬元完成了對河北昌黎某葡萄酒公司的收購計劃，進入了葡萄酒產業。
在進入葡萄酒產業的進程中，茅臺表現出前所未有的自信。在談論茅臺切入葡萄酒的時候，其某高層人士聲稱：“我們有這么多年經營酒業的品牌和經驗，有極具滲透的銷售網絡，一定能趕上張裕、王朝。”
面對WTO的壓力，中國白酒的優勢是產品，威脅是資本和營銷。事實上，茅臺早就看好葡萄酒，有關的消息說，茅臺早在1998年茅臺公司就曾讓某葡萄酒公司貼牌生產過葡萄酒，但一直不太成功。還有觀察人士指出，茅臺做葡萄酒是不得已的選擇，是因為主業發展不利，想借紅酒突圍。以白酒業內的強大勢能，茅臺進入葡萄酒應該是不錯的選擇，但是以茅臺在白酒業內品牌維護和營銷的手法的原始，進入對品牌和營銷依賴性更強的葡萄酒行業，茅臺下的更是一著險棋。或許是，進入WTO年代，茅臺已經如箭在弦。
青啤：在悲憤中前行
在中國啤酒最近3年狂飆式的改組浪潮中，幾乎每一個環節都隱含著彭作義的影子。
那是一個群星滿天而沒有月亮的年代，在全國80%的啤酒企業年產不到50000噸的產業格局下，中國啤酒成了外資在中國瘋狂侵吞的樂園。當一半以上年產量超過50000噸的企業成了外資的盤中餐的時候，啤酒老大青啤終于覺醒。
1996年，彭作義來到青啤，開始執掌這個百年老店。他的戰略就是“高起點發展，低成本擴張”，指導彭作義征伐天下的理念就是“新鮮度管理，金字塔理論”。
彭作義甫一出兵就震驚整個業界。在他的構想中，要想統一天下就必須首先征服山東。1998年，他開始實施“統一魯啤”的戰略，一年下來，青啤產量上升到107萬噸，成為中國第一。是青啤的擴張引爆了中國啤酒業的整合風暴。從青啤開始，北到東北，南
到廣東，啤酒業風起云涌，燕京、華潤隨風而起，并購浪潮一時間席卷整個啤酒業。
出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。后彭作義時代的啤酒業和青啤變得撲朔迷離，但青啤沒有因為領袖的故去而停止其并購的步伐。不久金志國這位曾任青啤北方事業部總經理的干將走馬上任。盡管金上任后一直比較審慎，不過年末青啤進軍廣西南寧市場的大手筆舉動，表明著他已經進入角色。
在失去領袖的悲憤中，青啤依然在奮力前行。年度盤點時，喜悅充溢在青啤團隊的心中。青啤產量已經超過200萬噸，仍然領先于實力不俗的對手燕京。五糧液瘦身對整個白酒行業而言，五糧液是當之無愧的巨人，在其他的同行尚未把產值做到20億的時候，五糧液就超過了60億元，這樣的規模和氣勢使任何想進入這個行業的挑戰者都無法忽略，對他們而言，五糧液營造的是中國白酒的環境，而不是對手。
同時，白酒業愈演愈烈的戰火也已經使五糧液備感壓力，同時，整個集團所擁有的資本關系十分復雜的67個品牌的內斗也傷了五糧液的元氣。清醒過來的中國酒業大王在年底宣布了其“瘦身”計劃：2002年五糧液集團旗下的67個品牌中，有50%的品牌將在新的一年中被淘汰；集團下屬服務公司的10多個白酒品牌，都將被砍掉。五糧液將重點扶持旗下的蜀糧醇、金六福、瀏陽河、京酒等10個白酒品牌，在資金、生產、銷售方面給予優惠政策。
有業內人士評論說，五糧液的品牌戰略是成功的，五糧液買斷品牌經營的策略為五糧液的業績做出了巨大貢獻，但由于品牌過于混雜，這就損害了五糧液主品牌的形象。砍掉50%的品牌，目的十分明顯，在進入WTO時代以后，在外來資本虎視眈眈的時刻，五糧液的瘦身行動無疑是相當明智的選擇。
本報記者李云
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