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雞尾酒的世界多彩多姿，可雖然千變?nèi)f化，卻有一定規(guī)律可循，只要你備齊以下基本材料，就有可能成為吧臺(tái)后的調(diào)酒高手。
六大基酒和香甜酒：威士忌(Whisky)、白蘭地(Brandy)、金酒(Gin)、伏特加(Vodka)、蘭姆酒(Rum)、舌蘭酒(Tequila)。調(diào)雞尾酒時(shí)要有最基本的酒，這些酒釀造精良口感獨(dú)特，或無(wú)色或有色，像舌蘭酒如果陳年則為金黃色。
五大汽水：蘇打汽水(Soda Water)、通寧汽水(Tonic Water)、姜汁汽水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可樂(lè)(Cola)。
重要果汁：柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭樂(lè)汁、蘋果汁、小紅莓果汁、運(yùn)動(dòng)飲料、楊桃汁、椰子汁。
備用配料：杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、紅櫻桃、綠櫻桃、香草片、洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬、辣椒油。
重要配料：紅石榴汁(Grenadine)、檸檬汁(Lenmon)、萊姆汁(Lime)、鮮奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鮮奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、藍(lán)柑汁(Blue Curacao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup)、可爾必思(Calpis)、葡萄糖漿(Grape Syrup)。
通常雞尾酒的調(diào)制大致有四種方法：
1、搖蕩法
2、攪拌法
3、直接注入法
4、果汁機(jī)混合法。像搖蕩法是調(diào)制雞尾酒最普遍而簡(jiǎn)易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，右手大拇指抵住上蓋，食指及小指夾住雪克壺，中指及無(wú)名指支撐雪克壺，左手無(wú)名指及中指托住雪克壺底部，食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過(guò)濾蓋。雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來(lái)回甩動(dòng)。搖晃時(shí)速度要快，來(lái)回甩動(dòng)約10次，再以水平方式前后來(lái)回?fù)u動(dòng)約10次。使其充分混合，能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。搖蕩時(shí)速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會(huì)好聽。
自制水果雞尾酒
材料：草莓12個(gè)、葡萄柚1個(gè)、奇異果2個(gè)、白蘭地一杯半、蘇打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰塊適量。
制法：1、葡萄柚剝皮切成小塊備用，草莓洗凈切塊，奇異果也去皮切成小塊備用；
2、用2大匙熱水把砂糖先溶化，在雞尾酒的容器內(nèi)放入糖水、酒、蘇打水(汽水)及切好的水果攪拌，再放入適量的冰塊即可。這種方法是直接注入法。
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