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四大名酒五十年(訪談篇)之茅臺
繼2001年度以每股1·３1元的高收益和良好的市場與品牌形象成為食品和酒類上市公司中唯一榮獲上海股市十佳藍(lán)籌股殊榮的佼佼者后，2002年度首季，貴州茅臺(股票代碼600519)再度以0·８26元的業(yè)績名列中國股市1170家上市公司榜首。
這樣驕人的業(yè)績，足以讓其世界三大(蒸餾)名酒之一的高貴身份增色不少。6月30日，貴州酒廠(集團(tuán))有限公司總經(jīng)理兼茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國在貴陽欣然接受本報專訪，暢談國酒茅臺的最新發(fā)展。
一切以市場為中心
記者：相比前幾年的穩(wěn)步發(fā)展，近幾年的突飛猛進(jìn)的關(guān)鍵因素是什么呢？
袁仁國：最重要的一條是對以市場為中心的堅定不移。一切以市場為中心，說起來很容易，但做起來不簡單。當(dāng)時廠內(nèi)有一種觀點反問：“以市場為中心，那么還要不要以生產(chǎn)為中心、以質(zhì)量為中心呢？”問的很到位。以市場為中心并不意味著對生產(chǎn)與質(zhì)量的不重視，現(xiàn)在看來理所當(dāng)然，但對于茅臺，在當(dāng)時卻有一個痛苦的轉(zhuǎn)變。
記者：記得有句話叫酒香不怕巷子深，茅臺的大發(fā)展恰恰是逆行其道，我想知道您是如何把握以市場為中心的？
袁仁國：第一個就是建立自己的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。沒有網(wǎng)絡(luò)談何市場。茅臺酒是最好的酒，茅臺酒要找到全國最好的經(jīng)銷商來經(jīng)銷，把最好的酒嫁接到最好的網(wǎng)絡(luò)。第二個，我們率先做終端，提出得終端者得市場，建專賣店和專賣柜。再一個是大手筆抓宣傳。
步子越來越快
記者：是啊，茅臺這幾年前進(jìn)的步子越邁越快。
袁仁國：我們有一句口號，不失時機(jī)抓機(jī)遇，時不我待搏發(fā)展。過去員工中的確有小富即安、比上不足比下有余的觀念。但是，橫向比，濃香型酒生產(chǎn)科技現(xiàn)代化，其勾兌技術(shù)與己酸乙脂工業(yè)化，一斤糧食可出一斤半酒，生產(chǎn)周期至多半年，更可大規(guī)模出產(chǎn)，而茅臺五斤高粱一斤酒，從擴(kuò)建到出效益要有六七年時間，成本比別人高得多。縱向比，白酒市場競爭激烈，總量從供不應(yīng)求的700萬噸下降到400萬噸，醬香型酒在白酒市場中只占1%，白酒市場越來越小，茅臺不去占領(lǐng)，其它酒就會去占領(lǐng)。我們覺得頭頂上始終懸著一把劍，須臾不敢忘思危。在這樣的觀念推動下，1998年茅臺銷售收入在全國排第七，利稅排第六位。去年銷售收入第三位，利稅排在第二位，利稅率全國第一，高出五糧液十幾個百分點。同時在征地擴(kuò)建擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的同時，依靠內(nèi)涵挖潛擴(kuò)大生產(chǎn)每年約500噸，1998年以來僅此新增產(chǎn)量達(dá)2500噸。
管理無止境
記者：據(jù)聞計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)運用于茅臺酒的勾兌與產(chǎn)品管理上，管理創(chuàng)新在茅臺體現(xiàn)在哪些方面？
袁仁國：對，管理出效益，管理無止境。茅臺的發(fā)展離不開堅定不移狠抓管理。從1978年至今，茅臺酒廠的管理經(jīng)歷了1978年到1982年工業(yè)學(xué)大慶的企業(yè)整頓階段、1982年到1988年爭創(chuàng)國家二級企業(yè)階段和1988年到1992年爭創(chuàng)國家一級企業(yè)并獲得國家質(zhì)量管理金馬獎等三個階段。1992年后步入現(xiàn)代企業(yè)管理階段，從抓全面質(zhì)量管理，抓ISO9002質(zhì)量管理，抓安全管理，抓資金為中心的財務(wù)管理，夯實基礎(chǔ)管理，抓人與環(huán)境與企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展管理，抓技術(shù)管理創(chuàng)新，我們有全國白酒行業(yè)最好的技術(shù)中心。同時也堅定不移地深化改革，中層干部一年一聘，末位淘汰，今年4月起職工全部實行年薪制與崗位工資制，而且不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。1998年以來年份酒等幾個新產(chǎn)品已經(jīng)占到銷售收入的35%左右。
創(chuàng)新還表現(xiàn)在不斷有新套套，新理念，同時也是新目標(biāo)的提出。年份酒、文化酒、健康酒、綠色酒、科技酒，都是茅臺首倡。
跳出酒天地
記者：市場上已經(jīng)有茅臺干紅和茅臺啤酒出售了，前不久收購了習(xí)酒，還進(jìn)軍生物科技行業(yè)，茅臺給人一個要走多元化道路的印象，到底茅臺酒廠集團(tuán)的未來發(fā)展戰(zhàn)略是怎樣的呢？
袁仁國：集團(tuán)今后的發(fā)展戰(zhàn)略是“一品為主，多品開發(fā)，做好酒文章；一業(yè)為主，多種經(jīng)營，走出酒天地”。一個原則是充分利用茅臺的品牌，白酒我們是最好的，紅酒啤酒，今后最好的也是茅臺，一年兩年做不到，十年我們總能做到嘛。多種經(jīng)營方面，以資本運作拓展相關(guān)產(chǎn)業(yè)開始，如生物行業(yè)。
但走出酒天地，坦率地說，我們面臨兩個最大的問題，一是人才短缺，做白酒茅臺人才濟(jì)濟(jì)，但酒以外的相關(guān)產(chǎn)業(yè)一窮二白。二是對相關(guān)產(chǎn)業(yè)市場不熟悉。所以，茅臺酒真正在做的是，以做好酒文章為主，積極謹(jǐn)慎地以走出酒天地為輔，穩(wěn)健地朝未來發(fā)展。
-人物·袁仁國
1956年10月1日出生，貴州仁懷市人，研究生，高級經(jīng)濟(jì)師。
1973年進(jìn)入茅臺酒廠
1982年任廠辦副主任
1988年任廠長助理
1991年任副廠長兼海南公司經(jīng)理
1997年任集團(tuán)公司黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理
2000年兼任茅臺酒股份有限公司董事長
-精彩言論
白酒市場競爭劇烈，總量從供不應(yīng)求的700萬噸下降到400萬噸，醬香型酒在白酒市場中只占1%，白酒市場越來越小，茅臺不去占領(lǐng)，其它酒就會去占領(lǐng)。我們覺得頭頂上始終懸著一把劍，須臾不敢忘思危。(《南方都市報》柯斌)
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