壽生酒是浙江金華一帶的傳統名酒。液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅曲酒之色、味，又兼麥曲酒之鮮醇，系一種半干型的黃酒。百多年來，壽生酒風靡一方，享有盛譽。壽生酒以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲的糖化發酵劑，采用“喂飯法”分缸釀造。在生產過程中，不論制紅曲、麥曲或“呼飯”等操作工序都有其特定要求。生產季節也僅限于冬至至立春前，采用冬漿冬水，因而風味別具一格。(糖酒快訊李黎)
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