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是誰舉起了中國新鮮葡萄酒的大旗(一)
楊靜：世界葡萄酒消費的流行趨勢是怎樣的？您認為新鮮葡萄酒能成為中國葡萄酒市場甚至國際葡萄酒市場上的主流產品嗎？
陳勇：21世紀，隨著世界經濟的發展，各國的葡萄酒工業也發生了相應的變化。2000
年，法國葡萄酒業雖然守住了世界第一的頭銜，年銷售額達到65億美元，但是其生產企業在世界九大葡萄酒公司中只占到一家。九大公司中半數以上是美國、澳大利亞等新世界葡萄酒生產企業。這些新世界葡萄酒生產企業，運用先進的現代工藝，根據不同地區的消費特點，及時研發生產出風味獨特的產品，尤其是果香突出的葡萄酒產品，受到了亞洲國家和年輕消費者的青睞，也越來越受到全球范圍內的消費者的歡迎。發展口味清爽、果香濃郁的中國新鮮葡萄酒是符合這一國際大眾型消費趨勢的。
注重產品質量，迎合消費需求是各國在葡萄酒生產和銷售中最為關注的要素。中國經濟的穩定發展，特別是中國這個最大的發展中國家成為WTO的新成員，促使中國市場成為各產酒國在21世紀倍加關注的焦點。我個人認為：在盡可能保持自己的現有市場的情況下，專門針對中國市場做適合中國葡萄酒國門保衛戰的有效防衛線。鮮酒有地域性，如果在中國能夠普及，就可以占去全國1/3的葡萄酒市場，足以與進入中國市場的洋酒進行抗衡。
國內的葡萄酒總體價格比國外高，所以在條件還沒有成熟的情況下，我不贊成嘔心瀝血地跑到國外去。葡萄酒是洋酒，但中國化了的葡萄酒就是華夏文明的一部分，新天新鮮葡萄酒志在做中國市場，而且還要針對中國不同區域市場的口味特點做出不同特色的酒。我相信：技術是永無止境的。
楊靜：既然中國新鮮葡萄酒的意義等同于中國的純生啤酒，李惠萍(珠江純生啤酒的推出者)已經被公認為中國純生之母，而您是第一個攻破了在中國生產新鮮葡萄酒的技術難題，并將中國新鮮葡萄酒推向市場的人，那么，我們是否也可以稱您為“中國新鮮葡萄酒之父”呢？
陳勇：我不敢這么說。但是，我的確是第一個舉起中國新鮮葡萄酒大旗的人。這面大旗之所以能夠舉起，不但是因為我個人付出了艱苦努力，而且因為我背后所倚靠的不是風吹兩邊的竹子而是堅實的城墻——云南紅和新天。如果我是舉旗的旗手，她們就是中國新鮮葡萄酒最強有力的護旗。
技術是生產鮮酒的關鍵，我已經研究解決了在中國生產新鮮葡萄酒的四大技術難題，即：選擇適宜的酵母和釀酒葡萄品種、保持鮮酒的穩定性、運用特殊的釀造工藝、消除生青味，而且還解決了“好的葡萄酒不一定是產自好年份”的技術課題。也就是說，我已經可以利用特殊的技術工藝在任何年份都能釀造優質的美酒，話止于此。
楊靜：衷心地感謝您對中國葡萄酒業所做出的貢獻，也但愿如您所料，中國新鮮葡萄酒真的能成為我們抵御外侵的一道防線。
陳勇：謝謝。
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