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——與新天國際葡萄酒業有限公司總經理陳勇對話
文/楊靜
楊靜：是什么原因使您從云南紅“轉會”新天？這是很多人都很關注的問題。
陳勇：這個話題，我并不想多言。我對云南紅有很深的感情，視云南紅董事長武克剛為兄長。而新天國際的賈伯煒董事長更是百折不撓地追蹤了我近兩年。我只說明兩點。一是我感謝云南紅曾經給我創造了非常好的研究條件和發揮空間，云南紅的成功也托舉了我的成功；也感謝武克剛董事長對我的理解，并完全拋去門戶之見，在我加盟新天之后依然視我為朋友和兄弟。二是我在云南紅的幾年時間內，不但開發研究出適合中國人口味的新鮮葡萄酒——云南紅，而且熟悉云南紅生產的每一個環節，對我而言，研究的趣味性與挑戰性逐步變淡。新天國際的大投入大手物，新天葡萄酒要力爭做到三個第一(1、葡萄酒的品質全國第一；2、公司的生產管理水平全國第一；3、營銷網絡全國第一。)的決心和面臨的挑戰，賈伯煒董事長的執著和真誠打動了我。如果能按我的思路取得成功的話，新天將成為中國葡萄酒的航母，對葡萄酒行業意義重大。種種綜合因素使新天酒業對我構成了極強的吸引力。
媒體的耳朵很靈，也很善于炒做新聞。但是，我希望此事能夠到此為止。
楊靜：我能理解您此時的心境，您非常不愿意看到新天或云南紅任意一方因為您的原因受到輿論的攻擊。剛才您在談話中提到“中國新鮮葡萄酒”的概念，能再說得具體一點嗎？
陳勇：新鮮葡萄酒目前在中國還沒有形成具體的概念，這個名稱是我個人定義的。
我想，它的意義應該接近于純生啤酒；它的特色是顏色艷麗好看，口感比較清爽、澀味淡、有點甜味，香氣是典型的果香，非常符合中華民族的消費習慣。云南紅在中國市場的成功也正是因為云南紅是具備以上特色的中國市場上唯一的新鮮葡萄酒，是產品趨向同質化的市場背景下中國最有特色的酒。
楊靜：對不起，您的回答又勾起了我強烈的好奇心，有了上述的基礎，您為什么還要離開云南紅，轉到新天？
陳勇：消費者對云南紅的喜好說明了新鮮葡萄酒的市場前景廣闊。云南紅酒業走的是老牌葡萄酒國的壯園之路，酒的產量受到葡萄園大小、葡萄產量、生產工藝設備的限制，不可能滿足市場的極大需求。事實上，云南紅目前就是供不應求的，相對而言，它的價格也不低。
新鮮葡萄酒市場在中國的發展前景除了口味上的優勢以外，還取決于其較低的生產成本，釀酒周期短，不需要大量儲藏。新天所走現代工業化大規模生產之路和其豐富的葡萄資源使它完全具備生產出高質、低價的新鮮葡萄酒，大量供應市場的能力。
所以，新天將在今年年底首先上市5000噸鮮酒，以后的產量還將逐步增加。
楊靜：國際葡萄酒界有“新鮮葡萄酒”這一說法嗎？
陳勇：“新鮮葡萄酒”概念是在云南紅開發成功，并獲得市場驗證之后，我才首次提出的。而推出云南紅之初，并沒有將它明確定義為新鮮葡萄酒。因此，年底我們將推出的新天牌新鮮干白、干紅葡萄酒將是第一個明確定義的中國新鮮葡萄酒品牌。
國外也有鮮酒，但是其概念與“中國新鮮葡萄酒”的概念是有較大差異的。
差別在于：所選擇的葡萄品種，栽種和釀造工藝不同，儲運方式不同。其傳統的葡萄酒理論是：有濃郁果香的酒不是好酒(指儲存酒)，而恰恰中國人喜歡果香。國外的鮮酒裝瓶不多，地區銷售，價格低廉，一般只能保存6個月。意大利全國的鮮酒產量也不如一個云南紅。而且所定義的中國新鮮葡萄酒不但可以大量裝瓶，而且將在2—3年自動轉為陳釀酒。中國鮮酒采用的葡萄品種可以很多，尤其是要重視美洲種。一般是玫瑰蜜、麝香葡萄、佳美、美諾等。中國的新鮮葡萄酒的釀造工藝更符合中國自身的地區特點。
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