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貴州茅臺酒股份有限公司總經理喬洪
在我國市場經濟環境還很不完善的今天，幾乎任何一種名牌產品，都成了假冒偽劣產品侵擾的對象，國酒茅臺亦不例外。
最近幾年，市場上常常有一些白酒產品，實際為貴州茅臺酒股份公司周邊的一些小酒
廠生產的，甚至生產地根本就不在茅臺鎮而從外地購進低檔散白酒包裝出售，卻利用“茅臺”極高的市場信譽度和品牌價值，擅自以“茅臺鎮傳世佳釀”、“茅臺散酒”、“茅臺××酒”等相標榜，大肆對外宣傳，以致許多不了解情況的消費者被蒙蔽與誤導，誤認為是茅臺酒的系列產品、與茅臺酒是“一家人”。
茅臺酒的原產地域有明確界定
茅臺酒之所以在中國乃至世界林林總總的白酒中一枝獨秀，其得天獨厚的神奇自然地理環境起著決定性的作用。橘生淮南為橘，生淮北而為枳。歷史上，海內外許多地方曾多次試圖“克隆”、復制茅臺酒，最后均以失敗而告終，根本原因，即在于釀造茅臺酒的此一堪稱“風水寶地”的環境無法“克隆”。
據初步分析鑒定，至少有100多種微生物對茅臺酒主體香———醬香的形成有直接影響。以致茅臺酒股份公司廠區四周數公里范圍之內，都長年籠罩在濃郁的芬芳之中。
隨著季節的變化，赤水河河水會有相應變化。每年陽春三月，氣候趨于炎熱，山雨的降落、沖刷，使河水逐漸變成了棕紅色，到了九月重陽，又恢復了清澈透明的本來面目。此時正是茅臺酒釀造投料需要潔凈河水的時節，二者相得益彰。
此外，茅臺鎮周圍河谷紅壤地區盛產優質高粱和小麥，又為茅臺酒提供了適應其特殊釀造工藝的原料。
2001年，國家技監總局根據國際原產地域保護制度高知名度、高品質、高附加值產品的原則，在對茅臺酒釀造環境、釀造歷史、釀造工藝、業績等方方面面嚴格審查的基礎上，批準貴州茅臺酒為國家保護的“原產地域產品”。以現在茅臺股份公司生產車間及新建區域約7.5平方公里區域內，使用本地原材料，執行并達到茅臺酒生產工藝質量標準的產品，為受保護的貴州茅臺酒原產地域。離開這個劃定的區域線、達不到上述標準的都不得稱為茅臺酒。
茅臺酒的工藝管理有嚴格體系
千百年來，勤勞智慧的茅臺人在繼承中國傳統白酒帶有普遍性的釀造工藝和原理的基礎上，不斷歸納總結、創新發揚，創造出了一整套在中國白酒、乃至世界酒業生產中獨一無二，充分體現天、地、人和諧統一的精髓，包涵眾多復雜、系統的“獨門絕技”的特殊釀造工藝，并相應逐漸形成了極為嚴格的科學工藝管理體系，使得茅臺酒成為不加任何添加、調味、凈化物質的純天然酒類產品，成為我國目前唯一集有機食品、綠色食品認證及原產地域保護于一身的食品。
毫無疑問，即便是與茅臺酒的生產享有共同的自然地理環境條件，任何小酒廠也無法學到茅臺酒的生產工藝，無法做到與茅臺酒相同的嚴格的工藝管理，其生產出的白酒產品，自然不可能達到茅臺酒的質量水平。
茅臺酒的品質形成有特定條件
茅臺酒能夠集有機食品、綠色食品、原產地域保護產品于一身，品質長期穩定、卓而不群，很大程度上，就是與企業這種深厚的歷史淵源、強大的經濟實力等特定條件密不可分的。
茅臺新酒經過一年釀制并不能馬上出廠，必須經過“長期陳放”、“精心勾兌”這兩道品質、風格形成的關鍵工序。
新酒釀成后首先要檢驗。對新酒品嘗鑒定香型，裝入容量為幾百公斤的大酒壇封存。存放一年后，再將酒進行“盤勾”，“盤勾”后的酒再經過兩年陳釀期，達到基本老熟，便可進行產品的“精心勾兌”階段。
精心勾兌后的茅臺酒平均酒齡在5年左右，還要在酒庫里再陳放一段時間，通過檢驗，完全符合茅臺酒質量標準，方可包裝出廠。
常言道：“酒是陳的香。”實際上，白酒界權威專家指出，并不是所有的白酒都能達到此番境界，而只是茅臺酒等極少數真正靠純天然釀造、長期陳釀的上等醬香白酒所擁有的專利。
迄今為止，茅臺酒股份公司已在全國各大中城市授權設立了數百家標志統一的國酒茅臺專賣店(柜)，在此均可買到真品茅臺酒及“茅臺王子酒”、“茅臺迎賓酒”等系列產品，除此之外，任何所謂“茅臺酒系列產品”專賣店都是“自封”的。
而茅臺鎮生產的眾多品牌的酒與茅臺集團沒有絲毫關系。相信隨著企業與消費者雙向溝通的加強，消費者鑒別能力的提高，國家有關部門和地方各級政府打假與“保知”力度的加大，侵權、假冒和打茅臺酒“擦邊球”的現象會得到有效遏制。
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