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學習葡萄酒
說到高貴典雅不得不提葡萄酒。實際上，長期以來中外葡萄酒酒商都不約而同地在通過“酒道”提升葡萄酒的形象、品質，從產品原料產地、栽種、選擇，直到最后的飲用，煞費苦心到了鎦珠必較的地步。
葡萄酒高貴典雅的氣質源自于其全過程細膩的文化操作，其酒道宗旨體現于每一個細節。而我們的白酒呢？刻意講究過原料的產地、栽種、選擇嗎？認真挑剔過飲酒之道么？主動去宣傳這了些么？
我們應該認真地對照葡萄酒來反思一下白酒。幸好，這樣的變化已經在發生：茅臺像葡萄酒一樣搞起了年份制，貴州醇在建設“莊園經濟”，酒鬼與郎酒在貯存上下功夫——大搞洞窖工程……但他們還沒有一家形成自身完善的“文化操作體系”，要么強調了貯存文化忽略了飲用文化；要么強調了原料、釀制，忽視了貯存、飲用，而酒道所依靠的必須是一套完整、客觀的文化操作體系且貫穿產品始終。也只有這樣，“酒道”所表現出的文化思想才具有說服力。這些正是我們應該向葡萄酒學習的地方。
為此，筆者認為高檔白酒應規范地標明原料產地、品種、貯存地點、起始年月、建議飲用方法，最佳佐餐搭配、最佳品溫、調酒師簽名，并且嚴格自律、言行一致，像葡萄酒一樣打造自己的酒道。
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