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酒道細分
因此，我們應該認真反省被我們遺忘的“酒道”。仔細看看央視版《笑傲江湖》中祖千秋向令狐沖演繹酒道，你就能體會其博大精深，品味非凡。
由于長期“粗暴”的飲用方式，消費者越來越不注重品味，喝不出也不想喝出白酒的
味道。白酒越來越流于官場形式，大家只求酒桌子上香味濃、氣氛烈，“濃香”之下好辦事。在這種虛假繁榮之下的白酒，真實的擁泵越來越少，假意的奉迎越來越多，白酒面臨著被其它酒種取代領導地位的危機。
有人說，葡萄酒豐富的“香”和“味”決定了它需要細致玩賞、品味。白酒又何嘗不是呢？白酒發展到今天，其風格流派之多、香型劃分之細膩，絕不亞于葡萄酒。然而白酒在發展中卻忽略了“酒道”的發展，以至于今日白酒不得不倉促應對因消費者長期養成的“爆飲”習慣而造成的“健康危機”。
白酒有著幾千年的文化品味，有著豐富的香型；有著眾多的風格、流派，有著很高的酒精含量，白酒應該講究飲酒之道。
“酒道”是中國酒文化的重要組成部份，是酒文化最直觀、最生動的表現，可分為北派粗獷豪爽型和南派優雅細膩型，可分為官場型和江湖型，可分這禮儀型和居家型，也可按上面提到的地域文化分類等等。例如：婚喪嫁娶之酒屬于禮儀型，結拜金蘭、發誓立咒屬于江湖型，“敬酒”、“罰酒”屬于官場型。而“劃拳”則更復雜，它既可分南北，也可按地域文化劃分，甚至可分為傳統型和現代型。它是中國“酒道”最豐富、最具活力的“主流力量”。“二紅喜呀！三結義呀！……”這既是北派風格又屬傳統型。而四川一帶流行的“三國拳”則屬于地域型或傳統型，它的產生源自于蜀漢政權的統治影響。如今流行的“棒棒拳”、“警察與小偷”、“美女與色狼拳”等自然是典型的現代“酒道”。這亦說明中國的“酒道”在不斷發展，以至國際影視巨星成龍特意在他拍攝的好萊塢大片《龍旋風》中插入“劃拳”一節來向世界觀眾展示中國文化。
還有一種叫“咂酒”，意為用舌頭品嘗酒的意思，是一種注重細膩品位的飲酒之道，它屬于南派風格，而如今卻在逐漸消失，在川北少數民族聚居區仍留有影響，甚至當地推出了以“咂酒”命名的瓶裝酒。
我們到全國各地走一走，看一看，定會發現更多的“酒道”，它們不一定都具有文化開發價值，但可以肯定的是，在文化市場日益細分的今天，它能為我們提供更多有益的借鑒。在被遺忘、被忽略的情況下，中國酒道頑強的生存和發展也證明了其自身的重要價值。
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