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陜西不但是中國文化的發祥地，也是中國酒和酒文化的發源地。隋唐時期，當時號稱世界第一大都市的長安，已是“滿地盡飄甜酒香”。
中國最早評出的四大名酒之一西鳳酒，距今已有3000年的歷史。在西鳳酒的故鄉陜西鳳翔縣，早就有“東湖柳，西鳳酒”的佳話，可謂“開壇香十里，隔壁醉三家”。早在明代，鳳翔縣就已是“燒坊遍地，滿城飄香”，所以有人把陜西的西鳳酒稱為“國酒之母”、“
酒中鳳凰”。
陜酒知多少陜西不只有西鳳，從陜南到關中，從關中到陜北，三秦大地處處有酒香。曾經，陜酒的品種不下幾百種，有規模的酒廠就有幾十家。西鳳酒廠曾是全國四大酒廠之一，太白酒廠、城固酒廠、西安酒廠、長安酒廠、美水酒廠也都有一定規模。杜康酒、太白酒、兵馬俑酒都曾經輝煌過。特別是西鳳酒，在1952年第一屆全國評酒會上，被評為“四大名酒”之一。在計劃經濟時期，西鳳酒不論產量和銷量，始終排在全國前10位，也為陜西贏得了一定榮譽。
近幾年來，陜西酒的產量和銷量卻日落西山，每況愈下。以陜西白酒為例，目前，每年產量只有3.5萬噸，僅占全國白酒產量的0.5 %，位居第24名。陜西白酒的幾個大廠，如西鳳、太白、城固、秦川，1999年產量總和加起來僅相當于四川沱牌酒的1／5。
陜西市場每年白酒銷量約為12萬～15萬噸，而陜西地產白酒只有3萬噸，說明陜西人喝的酒大部分是外地酒。在西安各大賓館、飯店，除了西鳳酒外，別的酒幾乎全是外地品牌，許多酒店甚至找不到陜西地產酒，一些年輕人甚至不知道陜西本地出什么酒。
陜酒為何沒落陜酒近幾年日漸衰退，原因是多方面的：一是規模小。據1999年統計，全國67個萬噸以上白酒企業，陜西無一企業入圍；二是品種少。陜酒十年來一貫制，就是那么幾個品牌，品種少，創新也少。在全國白酒業結構大調整，品牌大競爭中，陜西白酒始終比別人晚一步，慢半拍，在產品宣傳和營銷推廣上，更是觀念保守，手段落后，不敢大投入。2002年全國春季糖酒會在西安召開，按說這是送到自己家門口的一次展示企業的大好機會，外地酒廠都是幾百萬、上千萬搞營銷、做廣告，而陜西幾個酒廠是在省市領導、糖酒會籌委會的動員下才勉強做了些廣告，投入很少，檔次也很低。另外營銷手段也很落后，有些企業至今還停留在“推銷”階段，而不是進行市場營銷。
當然陜西酒業發展慢，也有客觀原因，如本地經濟發展緩慢，消費水平低，政府稅收過高等等。據有關人士講，目前陜西白酒業稅收占到白酒銷售收入的32%～37%，而四川僅占7%。
何日沖出重圍陜酒應該說有較好的發展基礎和條件，有諸多優勢。一是陜西酒業發展歷史悠久，擁有全國惟一的葡萄酒學院，擁有最早的葡萄酒博士，酒業專業人才也不少；二是陜西物產豐富，擁有制酒所需的各種優質原料，而且有許多優質水源。陜西酒業要重新振作，走出困境，要做的工作很多，關鍵是企業自身要有大動作，要大改革，大創新，實施大管理。首先要解放思想，更新觀念，樹立市場意識、競爭意識、營銷意識。同時建立靈活有效的經營管理體制，加大產品更新力度和創新力度，搞好市場調研，加強企業內部管理，降低成本，提高參與市場的競爭力。特別是在品種、口感、色澤等方面應積極順應潮流，順應市場。
如今酒文化已成為酒類營銷中一個很重要的支點。陜西是文化大省，西安是聞名中外的文化古城，陜西酒文化有著深厚的歷史和得天獨厚的優越條件。充分發掘陜酒文化，借西部大開發之良機，重振陜西酒業，使陜酒走出低谷，不無可能。
陜西酒業在營銷和市場定位上，應該眼睛先向內后向外，先做好陜西市場，再做全國市場。在酒業競爭十分激烈的情況下，先做好自家門口市場，不但成本較低，而且也較為容易。(《中國食品報》宿育海)
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