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　　俄羅斯科學(xué)院地球化學(xué)和分析化學(xué)研究所最新發(fā)現(xiàn)，富含微量元素硒的白蘑是良好的補硒食品。

　　白蘑是口蘑的一種，生于草原和林間草地，營養(yǎng)價值較高。

　　據(jù)俄《21世紀化學(xué)與生活》雜志報道，在實驗中，一些志愿人員按要求喝下了0.5升的 白蘑湯，之后在一星期內(nèi)每天接受血、尿化驗。根據(jù)化驗結(jié)果專家發(fā)現(xiàn)，在喝下白蘑湯數(shù)小時后，所有志愿人員血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量都會增加，其血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強。但是，尿中的化學(xué)成分在喝湯后數(shù)天內(nèi)沒有變化。這說明，白蘑中的硒確實被人體吸收了。

　　俄專家指出，硒是很多酶的重要成分。這些含硒的酶能夠防止過氧化物損害機體，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作。當(dāng)人體嚴重缺硒時，會發(fā)生血壓升高，血液粘稠度增加，人體抗氧化能力下降，基因突變頻率加快等現(xiàn)象。(新華網(wǎng))

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