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漫談劍南春文化

http://whmsebhyy.com 2002年05月23日 14:49 劍南春

  

  漫長的路

  中華民族歷史文化的長河,悠遠而輝煌。跟它那“天地涵容百川入”的偉大氣象相比,中國的酒文化只是細流涓涓。然而,在漫長的歲月里,中國酒文化卻不曾枯竭過。因為有象綿竹“劍南春”這樣的分子,組成它那令人驚羨的系列,在永恒的時間和空間發展,生存......

  西蜀文化古城綿竹,素有酒鄉之稱,這里是中國名酒劍南春的故鄉,也是川酒發源地之一。

  綿竹釀酒歷史悠久,源遠流長,酒文化特別豐富。從綿竹的史料和收藏的文物可以出,延續二千四百年的劍南春酒史,不僅是四川酒史的重要組成部分,也是我國珍的文化遺產,值得令人挖掘、研究。

  蜀酒探源

  巴山鐘靈,蜀水毓秀。在巴蜀大地上,有一條成U形的名酒帶,勤勞智慧的巴蜀先在這里創造了輝煌燦爛的巴蜀文化。座落在這條名酒帶的綿竹,釀酒歷史已有四千余年,廣漢三星堆蜀文化遺址出土的酒具和綿竹金土村出土的戰國時期的銅壘,提梁壺等精美酒器以及東漢時期的釀畫像磚,三國《晉書》所載史料,都可使人追尋到隱隱的歷史灰線,感觸到劍南酒發展的時代脈動。

  天下知名

  二十世紀初,綿竹大曲在多次四川國貨展覽會上,獲得獎章、獎狀。1932年首獲準使用注冊商標而名揚天下。自1913年開始,綿竹相繼有50余家酒店、酒行、酒莊在成都西市,綿竹大曲成為成都“酒壇一霸”。四十年代初,綿竹酒業入了一個歷史高峰,大曲酒作坊增至38家,老窖200多個,年產350多噸,并遠銷重慶、南京、上海等地。綿竹大曲獲獎1922年獲四川省勸業會一等獎。1928年獲四川省國貨展覽會獎章、獎狀。1929年“乾元泰”、“大道生”、“瑞昌新”、“義全和”等十二家大曲酒,獲四川省優秀酒類獎憑。1932年四川省舉辦第一次名產展覽會,綿竹縣提供多種產品參展,其中“垣豐泰”大曲坊釀造的大曲酒,首次被批準使用注冊商標,以嶄新的時代風貌引起了一番轟動。(摘自《劍南春史話》

  黃金時代

  二十世紀五十年代,劍南春人利用得天獨厚的自然條件和獨特的釀酒工藝,生產出了聲譽卓著的中國名酒劍南春。六十年代,劍南春生產工藝完全成熟。七十年代,劍南春開始出口,遠銷日本、港、澳,并榮登全國八大名酒金榜。八十年代,劍南春一期工程的擴建,現代科技的應用和一系列的技術改革,系列產品實現了全優。從此,劍南春進入了萬紫千紅的黃金時代。

  九十年代,劍南春人認真研究市場規律,針對市場制定的營銷策略、“科學投放”等措施,使他們在市場競爭中立于不敗之地。

   五十年代一九五一年五月,國營綿竹縣酒廠宣告成立,這個廠就是今天“四川省綿竹劍南春酒廠”的前身。一九五八年三月,酒廠從改變釀酒原料入手,進行科技攻關,試驗出一種綿竹釀酒史上從未有過的新原料,用這種原料釀出了“芳、洌、甘、醇”,恰到好處,風味更為獨特完善的酒,這就是今天聲譽卓著的中國名酒“劍南春”。(摘自《劍南春史話》)六十年代六十年代,酒廠采用“雙輪底發酵”工藝,完善“勾兌調味”技術,找出“劍南春”基礎酒的最佳儲存老熟期,至此,“劍南春”生產工藝完全成熟。一九六三年,劍南春酒被評為四川省名酒,獲金質獎,一九六四年,雙沙酲色酒被評為四川省優質產品,獲銀質獎。(摘自《劍南春史話》)七十年代一九七四年,“劍南春”開始出口,遠銷日本、香港、澳門等地,一九七九年第一屆全國評酒會上,被評為全國名酒。“劍南春”、“綿竹大曲”等產品聲譽日高,銷售量大增,特別是黨的十一屆三中全會后,工廠進入了大發展時期。(摘自《有效管理的智慧》)八十年代八十年代,酒廠在實現系列產品全優目標的基礎上,劍南春酒又連續榮獲第四屆、第五屆國家名酒稱號和國家質量金獎。一九八八年還在香港舉行的第六屆國際食品博覽會上,獲國家金花獎。為了發展名酒生產,提高名酒產量,一九八四年,中商部決定撥款1430萬元,擴建劍南春酒廠。一九八五年十月擴建工程破土動工。一九八六年八月一日試產出酒。中商部同意再撥款3500萬元,擴建年產四千噸劍南春的第二新區。至此,“劍南春”進入了千古未有的黃金時代。(摘自《劍南春史話》)九十年代社會的發展,促進了劍南春的進步,改革開放,極大地豐富了劍南春酒文化的內涵。跨入九十年代,劍南春人抓住歷史機遇加快發展。一九九0年起,投資近億元,年產曲酒6500噸,占地近400畝的劍南春二期、三期擴建工程相繼上馬投產。一九九四年,三星級大酒店也建成使用……劍南春以最新“史話”開始了宏偉的構思。

  結束語

  “劍南春”精神:團結、高質、開拓、創新。

  “劍南春”發展目標:到2000年,公司實現營業收入25億元,實現稅利7億元,公司完全進入資本經營,建成跨行業、跨地區、跨所有制和跨國經營的大企業集團;建設一支過得硬的、堅持四項基本原則、堅持改革開放、有社會主義思想覺悟的職工隊伍。

  “劍南春”的經營方針:“三個提供”、“三個尋求”、“三項守則”。

  “三個提供”,即為國家提供更多的利稅,為用戶提供滿意的服務,為企業職工生活的改善提供條件;

  “三個尋求”,即尋求新市場、尋求新的發展資金、尋求新的技術;

  “三項守則”,即合法、守信、互利。“劍南春”的經營哲學:以質量求生存,以品種求發展。

  “劍南春”的治廠方針:依靠職工,依法制廠。“劍南春”的廠風:團結、進取、文明、守紀。

  “劍南春”的工作作風:嚴、細、精。“劍南春”的公共關系原則:不卑不亢,禮貌大方。

  “劍南春”人的功過觀:獎罰分明,論功行賞,無功是過。

  “劍南春”人的職業道德:忠于職守、嚴格把關、講究信譽。

  “劍南春”干部的公德:辦事公正、盡職盡責。


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