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 唐館
唐代是我國(guó)封建社會(huì)發(fā)展的頂峰時(shí)期。國(guó)家繁榮昌盛，中原與異域的文化、商貿(mào)交流空前頻繁，長(zhǎng)安城里外使、外商絡(luò)繹不絕，酒成了幫交禮儀的必備珍品。唐盛行以酒宴賓，太宗、玄宗頻宴蕃使，動(dòng)輒上千人。舉國(guó)上下無(wú)酒不成禮，文人墨客無(wú)酒不成詩(shī)文，長(zhǎng)安酒肆星羅棋布，酒業(yè)異峰突起，酒文學(xué)、酒典故進(jìn)入了空前絕后的輝煌鼎盛時(shí)期。
文成公主遠(yuǎn)嫁吐蕃(今西藏)，使唐蕃和為一家，同時(shí)帶去了中原的黃酒釀造方法。
唐初貴州彝族先民建九重宮殿，內(nèi)有屠宰、釀酒等作坊。九重宮殿資料戈明唐代貴州已生產(chǎn)蒸餾白酒。
五代十國(guó)時(shí)期連年戰(zhàn)事，中原酒業(yè)發(fā)展艱難，南方諸國(guó)戰(zhàn)事較少，水利農(nóng)桑興而不衰，貴州酒業(yè)一枝獨(dú)秀。
前后蜀、南唐諸國(guó)上下詩(shī)酒成風(fēng)，對(duì)枸醬的需求有增無(wú)減，酒禮、酒俗也越來(lái)越豐富。
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