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自從中華人民共和國于1949年成立以來,共進行了五次國家級的名酒評選活動，其目的是加快技術進步，提高酒的質量。
第一次全國評酒會于1952年在北京召開，由中國專賣實業公司主持，共評出八種國家級名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒類三種。
第二次全國評酒會于1963年在北京召開，由輕工業部主持，并首次制定了評酒規則，共評出國家級名酒十八種。其中白酒八種，黃酒二種，啤酒一種，葡萄酒類六種，露酒一種。
第三次全國評酒會于1979年在遼寧大連舉行，由輕工業部主持，共評出十八種國家名酒。
第四次全國評酒會于1984年在山西太原舉行，由中國食品協會主持，共評出國家名酒二十八種。
第五次全國評酒會于1989年在安徽合肥市舉行，從白酒中評出17種國家名酒。其它酒類未評。
中國名酒——白酒類
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中國名酒——啤酒類
企業名稱注冊商標產品名稱屆次青島啤酒廠北京啤酒廠上海啤酒廠棧橋牌、青島牌豐收牌天鵝牌青島啤酒北京特制啤酒上海特制啤酒 ②③④
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中國名酒——黃酒類
企業名稱注冊商標產品名稱屆次紹興釀酒公司福建龍巖酒廠鑒湖牌新羅泉牌鑒湖長春酒，加飯酒龍巖沉缸酒①②③④②③④④
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