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毒大米“毒大米”最先在廣東出現(xiàn)，2001年7月28日，根據(jù)新聞記者暗訪提供的線索，廣東省衛(wèi)生廳立即組織了廣州市和白云區(qū)衛(wèi)生、公安、糧食等部門對白云區(qū)江夏生活小區(qū)的“永康精米廠”、“港興精米廠”、“泰京米業(yè)”等3家劣質(zhì)大米生產(chǎn)加工窩點進行了突擊檢查，當場查封了劣質(zhì)大米300多噸。廣東省衛(wèi)生部門在一次檢查中查獲“永康精米廠”、“港興精米廠”和“泰京米業(yè)”等三家不法廠家假冒的42種品牌大米達300多噸！更有353.6噸懷疑有毒的大米已被證實流入廣州市場。食用這類大米，輕則出現(xiàn)惡心等現(xiàn)象，長期食用還可 能致癌。在衛(wèi)生部的全力追繳下，各地的“毒大米”逐漸被肅清。
毒瓜子2001年3月，福建寧德市發(fā)現(xiàn)瓜子市場部分拋光的黑瓜子中，摻入了有害物質(zhì)礦物油。在這前后，廣州、南京、寧波、河北邢臺等地也發(fā)現(xiàn)摻入了礦物油的“毒瓜子”。礦物油為工業(yè)用油，又稱基礎(chǔ)油，它含有重金屬、苯等芳香烴物質(zhì)。食品中礦物油進入人體后，會刺激人體的消化系統(tǒng)，輕則可出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀；重則可危及人的神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病。生產(chǎn)經(jīng)營使用礦物油加工拋光的黑瓜子，均屬于嚴重違反《食品衛(wèi)生法》的行為。如大量嚼食含有礦物油的瓜子，會有嘴發(fā)麻、對煙敏感、易咳嗽和咽喉痛等癥狀。在這之后，“不含礦物油”紛紛被瓜子生產(chǎn)廠家印在包裝袋上以示“清白”。
毒豬肉2001年4月25日，廣州的王小姐一家六口進食含“瘦肉精”的豬肝后發(fā)生手腳發(fā)抖、頭痛、心慌、氣促等不適。這是見諸媒體的首宗“瘦肉精”導(dǎo)致中毒的事件。時隔半年，廣東河源市又發(fā)生多起群體性食物中毒事件，這次“瘦肉精”放倒了333人。在這期間，個別省市也有“瘦肉精”中毒事件發(fā)生。“瘦肉精”中的化學(xué)成分在醫(yī)學(xué)臨床上可以治療哮喘，國際上也有一些運動員非法服用該藥以提高肌肉力量。20世紀80年代初，美國一家公司開始將其添加到飼料中，增加瘦肉率。由于人食用了添加“瘦肉精”的豬肉、豬肝后會引起心臟功能紊亂，我國已對其明令禁止。
毒油繼廣東省發(fā)現(xiàn)摻了工業(yè)用油的“有毒大米”并造成食用者中毒后，衛(wèi)生部于2000年12月11日透露，有不法分子在芥末油、玉米色拉油、食用油中摻加礦物油，部分產(chǎn)品已流入廣東等地，對人民健康構(gòu)成“極大威脅”。衛(wèi)生部下發(fā)緊急通知，要求各地立即對大米和多種食用油的生產(chǎn)經(jīng)營單位進行“全面徹底的檢查”。
毒豆奶2001年9月，長春吉化公司11所中小學(xué)上千名學(xué)生陸續(xù)遭受食物中毒，吉化地區(qū)的兩家醫(yī)院擠滿了惡心、頭暈、腹瀉和發(fā)燒的學(xué)生———罪魁禍首就是變質(zhì)豆奶。事后清點，長春市接受靜脈輸液治療的學(xué)生竟達2698人，住院學(xué)生678人。令人震驚的是，吉林的中毒學(xué)生還未康復(fù)，四川宜賓市4所小學(xué)的學(xué)生又遭遇了變質(zhì)豆奶的黑手，上百名學(xué)生被送往宜賓市內(nèi)醫(yī)院救治。隨后，該鎮(zhèn)另外3所小學(xué)部分小學(xué)生服用同一單位提供的豆奶后也出現(xiàn)不同程度中毒現(xiàn)象，4所學(xué)校中毒學(xué)生總數(shù)超過1000人。
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