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新華網長春2月28日(記者李雪梅)吃著漢堡、喝著可樂，對中國人而言早已不是什么新鮮事，可面對紅紅火火的
“洋快餐”，中式快餐的春天又在哪里呢？
據吉林省國內貿易辦公室的鄧鳳琴處長介紹，去年在餐飲零售額中快餐只占3.5％，省內的中式快餐業處于萎縮狀
態。形成規模、品牌的快餐店非常少，難以速度、價格和規模取勝，大多是大眾化的“路邊攤”。
麥當勞、肯德基等“洋快餐”占據了商業繁華地段，每天都異常火爆，從早上十點多起，麥當勞餐廳里就開始“人滿
為患”，時不時廣播里就會傳來服務小姐“就餐人數多，建議您把食品打包帶走”的聲音。
一位在麥當勞里就餐的孫小姐說，她選擇麥當勞是因為店內的環境好，無論是餐桌還是地面都十分的干凈，盡管人很
多，但是這里依然沒有臟亂的感覺。不像有些中式快餐店，整個店內衛生就給人一種不舒服的感覺。她就常常喜歡在“洋快餐
”店里看書。
在長春頗有名氣的中式快餐連鎖店福壽德紅旗街分店的老板張先生說，現在的生意還湊合，與“洋快餐”相比，他們
的顧客多是中老年人，也就是比較傳統的人。中式快餐的菜色比較單一，一般都是一些家常菜，對年輕人沒有什么吸引力。價
格也是中式快餐的一個“賣點”。不知道入世后，“洋快餐”是不是會降價，如果降價了，中式快餐的日子就更不好過了。
鄧處長說，入世后，餐飲業的沖擊肯定首當其沖，中式快餐將面臨艱難的選擇。中式快餐在一定程度上符合城市人們
快節奏的特點，但是隨著人們生活水平的提高，對就餐環境、服務水平、飯菜的質量都提出了新的要求，一些大眾化的低檔快
餐店無法滿足人們的需求。
她還指出，中式快餐店一定要改變傳統觀念，搞特色經營，增加菜色品種，在商業繁華地段、批發市場附近選址，而
且在衛生、服務等方面要下大力氣，為顧客營造一個舒適的環境。(完)
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