全球農業何時能供求平衡 

　　何衡柯

　　2011年，在全球人口超過70億的同時，美國杜邦這家有著210年歷史的公司，其農業收入達到91.66億美元，成為這家以火藥起家的公司規模最大的業務部門。在杜邦分管農業和營養部門的執行副總裁詹博睿(James C. Borel)看來，糧食問題是21世紀最為重大的課題。

　　1978年，詹博睿進入杜邦公司，3年后介入農產品業務。隨著杜邦農產品業務的發展，詹博睿見證了全球農業的變革。那么在他的眼中，1980年之后全球農業呈現怎樣的特點？世界上糧食增產的速度是否能趕上人口增長的步伐？中國的食品安全問題又該如何解決？

　　《21世紀》：據你30年在農業行業的經驗，談一下從1980年到現在全球農業發展的特征，每個特征給農業帶來什么影響？

　　詹博睿：農業一直在不停向前發展，從1980年代以來有三個比較顯著的特征，給農業帶來了三個比較顯著的影響。首先是生物技術影響。生物技術影響了農業性狀和農用工具，尤其對植物育種的影響較大。第二，信息技術的使用及數據在其中發揮的作用。第三也是最大的一個變化，即為全球人口增長對糧食需求的變化。1980年代糧食供過于求，但隨著全球人口的增長，同時隨著全球經濟的發展，可以看到全球人口飲食結構、食品結構，以及他們對蛋白質的需求在急劇增長，所以這個趨勢就變化了，就變成供不應求了。

　　目前，全球農業的生產效率以年均1.4%的速度上升，但如果要滿足世界的需求，我們預測這個速度需達到1.75%。盡管目前的農業生產效率已經顯著提升，但是我們需要有更高的生產力來滿足現在的需求。

　　《21世紀》：在人們的印象中，糧食曾長期處于供不應求的狀態，后來因為有生物科技等技術，讓糧食增產，這時候糧食應該是供大于求的，為什么反倒出現供不應求的情況？

　　詹博睿：1970年代的時候全球糧食供大于求，供和求都在增長，但是“求”的增長的速度比“供”的增長速度快。

　　從1970年代到1980年代，生物科技還沒有投入使用，那個時候全世界的人口是50億，大部分國家的經濟也沒有像現在這么發達，所以與現在相比當時的需求低得多，人們主要攝取植物蛋白。因為現在人們吃肉，產生肉的牲畜以植物為食。如此，2-3倍的糧食才能夠生產同樣數量的蛋白，這就使得糧食需求量急劇增長。

　　《21世紀》：去年全球人口數量超過70億，很多人認為未來全球會面臨非常大的糧食供給的缺口，你怎么看？

　　詹博睿：首先，我認為糧食是21世紀全球范圍的一個重大挑戰，全球糧食安全影響到我們所有人。我們的需求日益提升，但我們只有有限的資源，因此需要提高生產力，有效利用資源，也需要借助科學的幫助。

　　我們現在有70億人口，在30年內可能達到80億-90億。多出的20億人可能出現在非洲、南亞等地。所以我們不可能僅僅依靠在美國、歐洲和巴西等地的生產力提高，我們必須要幫助全世界各地的農民。

　　《21世紀》：如果基于現在已有的農業技術，或者說已經在實驗室里面可以見到的潛在技術，您能否預測5-10年后是供大于求還是供不應求呢？

　　詹博睿：我們正在想辦法彌補供求之間的缺口，也需要綜合性的努力。我們需要政府和企業持續不斷地投資農業科研、不斷完善技術、貿易等方面的政策；需要投資農業設施，因為在某些國家，即便農民可以得到高產的種子，但他難以得到經濟和其他方面上的資助，這是為什么需要多方面綜合的努力。我想我們可以在五年內取得進展，但如果要真正解決這個難題，我們必須再努力二三十年，而不是一蹴而就。

　　《21世紀》：未來20-30年，你最看好的可解決此問題的技術是什么？哪些最能夠解決糧食方面供給的缺口呢？

　　詹博睿：首先就是要持續發展高產抗病蟲的種子。科學是普世的，但解決方案卻應該是本土的。各地的土地、氣候條件不同，所以將科學應用于本土化解決方案是非常重要的。

　　第二，科學是很有幫助的，但也需要本土的智慧。我們投入了很多精力不僅在好的產品上，也在于幫助農民獲取必須的咨詢和建議。

　　第三點是，無論我們提出何種解決方案，它們必須是可持續的，環境上、經濟上和社會上都可持續。

　　《21世紀》：目前生活在城市里的人會越來越注意健康，這一兩年中國的食品發生了一些安全問題，食品公司與消費者的信任關系已經被破壞了，美國過去也經歷過這樣的階段，請問美國是怎么走過那個階段，怎么重建食品公司、行業和消費者之間的信任關系？

　　詹博睿：食品安全非常重要，建立消費者信心比想象中更有挑戰，我認為堅持我們的核心價值觀能幫助我們保持效益，并與外部利益相關者和消費者建立信任關系。所以就食品安全來說，環境保護和產品保護非常重要，每個人都應對此保持警覺。當發生食品安全問題的時候，根據自己所在的地方及時響應，與政府和當地企業緊密合作，遵守當地法律法規，處理出現的問題，這些都非常重要。保持信任關系很不容易，但是做到這些應該可以。