黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)大閘蟹蟹王880元一對(duì)需預(yù)訂

　　新快報(bào)記者謝源源 通訊員周榮嘉 記者 昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大閘蟹今年價(jià)格總體上升15%至25%，雖然中秋后才進(jìn)入大閘蟹銷售旺季，不過(guò)即將到來(lái)的雙節(jié)，大閘蟹銷售量大幅增長(zhǎng)，有攤檔日售達(dá)1噸。另外，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)即日起一律不允許水草捆綁螃蟹過(guò)秤，防止商家用鹽水浸泡水草增重欺秤。

　　一日最高賣出1噸

　　昨日，記者在黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)見(jiàn)到，目前上市的大閘蟹以母蟹為主，按只計(jì)價(jià)，價(jià)格從18元至138元不等，總體價(jià)格比去年上升15%至25%。據(jù)介紹，目前未到大閘蟹旺季，但銷售量已經(jīng)開(kāi)始上漲，有的商家日售五六百只，有的一日賣出達(dá)1噸。記者見(jiàn)到，市面上的大閘蟹來(lái)自福建、三亞、�？凇㈤L(zhǎng)沙、武漢等，現(xiàn)在最貴的母蟹是138元一只�！靶吠跻粚�(duì)(一公一母)價(jià)格在680元至880元之間，還需要提前5天預(yù)訂�！睓n主鄧先生告訴記者。

　　螃蟹過(guò)秤不捆水草

　　“大閘蟹要用水草綁著，蒸出清香味，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)統(tǒng)一不用水草了�！钡曛鞲嬖V記者。以前黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)，螃蟹銷售用粗水草“添秤”是公開(kāi)的秘密，“一斤螃蟹四兩草”，說(shuō)的是買一斤螃蟹，其實(shí)有四兩是草繩的重量。而且綁螃蟹的那些草，一般是經(jīng)過(guò)開(kāi)水煮過(guò)的，濕的草繩有個(gè)特點(diǎn)，煮過(guò)吸水之后，重量會(huì)比干的時(shí)候，增加好幾倍，有的商販用鹽水泡水草，甚至還在中間加了鉛絲來(lái)增加重量，這讓消費(fèi)者在購(gòu)買螃蟹的時(shí)候吃虧。

　　近日，黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)進(jìn)行整改，所有蟹類零售過(guò)秤一律不得捆綁水草，提倡裸秤。花蟹、肉蟹、膏蟹、奄仔蟹銷售可用重量忽略不計(jì)的紅色小尼龍繩或細(xì)塑料膠套捆綁關(guān)鍵部位，并統(tǒng)一使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位(克、千克)交易，大閘蟹則可用棉繩捆綁并按約定俗成的交易方式實(shí)行按只論價(jià)。

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　　陽(yáng)澄湖大閘蟹非正規(guī)渠道偷著賣

　　由于陽(yáng)澄湖大閘蟹走的是高端路線，從前年開(kāi)始全面退出批發(fā)市場(chǎng)，因此，正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹只能在專賣店、超市和經(jīng)過(guò)授權(quán)的高檔酒店才買得到。

　　不過(guò)，記者以買家身份在黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)時(shí)，一家水產(chǎn)店主黃先生告訴記者：“我們?cè)陉?yáng)澄湖有合作的養(yǎng)殖戶，肯定有貨，產(chǎn)量和去年沒(méi)有什么變化，現(xiàn)在價(jià)格不是很清楚，但去年賣到了170-180元每只左右。”

　　黃先生表示：“我們的大閘蟹沒(méi)有防偽標(biāo)志，是陽(yáng)澄湖的養(yǎng)殖戶發(fā)的貨，我們可以給大閘蟹套上防偽標(biāo)識(shí)�！蓖瑯�，另外兩家水產(chǎn)檔主表示其售賣的陽(yáng)澄湖大閘蟹也無(wú)法查詢真?zhèn)危�那消費(fèi)者怎么辨別真?zhèn)文兀奎S先生表示：“那就看消費(fèi)者選擇買‘陽(yáng)澄湖’還是其他大閘蟹。”

　　黃先生還告訴記者：“如果想拿貨，我們可直接聯(lián)系養(yǎng)殖場(chǎng)空運(yùn)過(guò)來(lái)，現(xiàn)在已經(jīng)上市，估計(jì)最多兩天就能到貨，不過(guò)價(jià)格還要和養(yǎng)殖戶商量，但肯定就要比市場(chǎng)上的貴一些�！�

　　不過(guò)也有幾位檔主告訴記者：“別說(shuō)你們想買，就是我們賣大閘蟹的，也見(jiàn)不到大閘蟹�！眴�(wèn)之原因，則答：“陽(yáng)澄湖大閘蟹根本不會(huì)給散戶拿貨。而另外一家賣主表示，“你要多少，我們都可幫你做防偽標(biāo)志。”

　　小知識(shí)

　　驗(yàn)陽(yáng)澄湖大閘蟹看“DNA”防偽戒指

　　怎樣才能辨別“陽(yáng)澄湖大閘蟹”真?zhèn)文�？�?jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍介紹，陽(yáng)澄湖大閘蟹有明確認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，包括：在陽(yáng)澄湖水域生長(zhǎng)6個(gè)月以上，按統(tǒng)一時(shí)間開(kāi)捕，經(jīng)政府和協(xié)會(huì)相關(guān)監(jiān)管人員當(dāng)場(chǎng)鑒定、認(rèn)定為合格產(chǎn)品，其中母蟹重量不低于二兩，公蟹重量不低于2.5兩，并佩戴防偽鎖扣，才稱之為“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。

　　據(jù)了解，今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹戴上“DNA”防偽“戒指”。今年的防偽扣在外形上和去年一樣，一元硬幣大小，上面有陽(yáng)澄湖大閘蟹的查詢電話“95105581”，以及短信查詢平臺(tái)“1069001205151”，但是打開(kāi)防偽專用標(biāo)識(shí)的白色后蓋，圖案上印有12位“身份證號(hào)碼”和“貳零壹貳”四個(gè)漢字，并且首次在鐳射防偽區(qū)內(nèi)多了“DNA”三個(gè)字母。

　　“背面有12位防偽碼，根據(jù)語(yǔ)音提示撥打電話、發(fā)短信或者網(wǎng)上都可查詢。并且這個(gè)防偽扣一旦系在蟹腳上，只有剪斷才能取下來(lái)�！比A潤(rùn)萬(wàn)家的銷售人員告訴記者，每個(gè)防偽碼只能查詢一次，一旦查詢的號(hào)碼與公告不一致，或防偽碼已被查詢過(guò)，說(shuō)明買到的陽(yáng)澄湖大閘蟹為假冒品。

　　“青殼、白肚、金爪、黃毛，外加防偽戒指，才是真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹。”記者從蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，其授權(quán)在廣州經(jīng)營(yíng)陽(yáng)澄湖大閘蟹的商家共19家，在網(wǎng)站的銷售查證一欄可以查驗(yàn)商家銷售資格。