記者 吳鑫礬 實習生 冷婷

　　對于好吃的長沙人來說，此季正是吃蟹最美好的時光。馬王堆海鮮水產市場，一樓店鋪賣蟹，二樓酒樓現場加工。酒樓內，消費者掰開金黃的閘蟹，品嘗鮮嫩的蟹黃。陽澄湖大閘蟹的經濟效應，讓其他湖區紛紛效仿，各地閘蟹諸侯涌向市場，蟹價由天價回歸大眾。同時，實物蟹變成了蟹券和閘蟹禮包，送蟹變成了簡單又有面子的事。

　　據馬王堆海鮮市場方統計，2010年長沙共銷售大閘蟹55噸，2011年銷售量上升達100噸，隨著長沙人民對大閘蟹消費習慣的形成，預計今年大閘蟹的銷量還將有更大提升。

　　A “虛擬蟹”：蟹券蟹禮盒成為新時尚

　　眼看中秋、國慶雙節來臨，長沙市某中學教職工劉軍準備給朋友送禮。每年中秋都送月餅，劉軍打算今年買幾盒大閘蟹送給親友，健康又有品位。他撥通了某品牌蟹預購熱線，購買了兩張600元的蟹券。無獨有偶，劉軍也收到了朋友贈送的蟹券，他撥通蟹券上的電話，留下電話和地址，一天時間，便有工作人員提著新鮮閘蟹送貨上門。

　　2007年，劉軍也給朋友送過蟹，他把活蟹裝在水桶中，一路顛簸送到朋友家，結果水灑一車，蟹死一半�！八突钚仿闊�，還要注意保鮮，而‘紙螃蟹’不存在這些問題，隨取隨到，方便得多。”劉軍說。

　　閘蟹券正是當下流行的一種時尚。不少閘蟹經銷商表示，像銀行、國企等經濟效益較好的單位，動輒就是購買了十多萬的蟹券，低的有88元、188元的，高的也有888元、1188元、1288元不等，主要用于單位過節福利發放。

　　今年大閘蟹未上市，電商就早已打起促銷仗，像糯米團、京東商城(微博)等的價格比往年要低得多。比如，糯米團一款8只裝的陽澄湖大閘蟹禮盒標價598元，平均合75元一只；而其他品牌的8只裝則普遍在200元左右，合20元左右一只。京東商城的大閘蟹折算下來，從不到20元到200多元一只不等。

　　“虛擬蟹”橫行，實物蟹也在包裝上做足了功夫。馬王堆海鮮水產市場光閩海鮮超市，消費者從水池里挑選出閘蟹，工作人員把閘蟹分個包裝，最后再放入包裝精美的高檔禮盒中。該店老板何興基介紹，相比用草繩簡單捆綁的閘蟹，大閘蟹禮盒更加好賣，基本上每天包裝的近50個禮盒都銷售一空。

　　B 實物蟹：群蟹聚集，

　　價格越來越親民

　　在馬王堆海鮮水產市場，消費者購買閘蟹更多的是給家人嘗鮮，而每只標價8元至15元的大閘蟹不在少數。27歲的吳浩第一次吃閘蟹還是在讀大學時，一只帶防偽手鏈價格近兩百元的“陽澄湖”閘蟹，可以讓他在同學中吹噓許久。

　　“陽澄湖”大閘蟹給當地帶來經濟效益，也讓全國其他湖區也看到閘蟹行業的發展前景，人們紛紛開始養蟹。馬王堆海鮮水產市場工作人員周園介紹，目前市場上聚集了來自江蘇、湖北、安徽等外省共十余種品牌的閘蟹，閘蟹界由陽澄湖一枝獨秀變為各地蟹齊聚綻放。

　　“近些年各地閘蟹大量養殖，價格比以前便宜多了。”海鮮市場帥哥海鮮超市老板彭萼林說，他所經營的“澄陽蟹”已經有六年多了，“澄陽蟹”產自于江蘇省澄陽水產養殖場，蟹養殖產地有近500畝。每天下午3時左右，閘蟹從產地蘇州發貨，次日12時前送達長沙，日均零售可達500斤左右，月均批發總量可達10萬斤以上。

　　與此同時，湖南洞庭湖等湖區也大量養殖閘蟹，供應量持續增大。長沙市恒泰水產主營益陽“大通湖”蟹，老板劉永紅認為，湖南本地蟹供應量大，加上距離市場路途短，無需中轉，既減少了運輸費用，又保證了新鮮度，在價格上更加“親民”。

　　C 蟹文化逐漸深入長沙人生活

　　在彭萼林看來，閘蟹的火熱離不開市場豐富的營銷手段。

　　2007年，跟彭萼林購買閘蟹的消費者，第一個問題便是如何制作蟹。2007年9月，第一屆馬王堆閘蟹美食節開幕，市民自選、現場免費加工的“一條龍”模式受到消費者歡迎。位于海鮮市場內的高記、海上舫、魚旺龍、海旺角等海鮮酒樓提供現場免費加工，“到馬王堆去吃閘蟹”成為長沙人飲食文化的新向導，為閘蟹的銷售增添了旺盛的火苗。

　　而為了滿足長沙愛蟹人的消費需求，蟹商們還給消費者免費提供蟹酒、蟹醋和便捷實用的食蟹工具，甚至還附有蟹的做法和吃法說明書，讓蟹文化慢慢深入長沙人的生活，“金秋十月吃蟹”的說法也越來越被人們接受。

　　今年，在馬王堆閘蟹美食節上，不少閘蟹銷售商還紛紛打出了“網上團購享受折扣優惠”的橫幅。據了解，目前市場不少店面開通了電子商務平臺，消費者除了到實體店購買禮盒、禮籃外，還能通過網上團購，足不出戶就享受到美味的閘蟹。