如今，葛義勝的生態養殖場只能勉強保本。

　　跌了數月的豬肉價格開始企穩

　　去年暴漲今年暴跌，豬怎么了？

　　記者 沈超 文/攝               

　　“五花肉11.5元一斤，這個價格已經持續有十多天了�！弊蛱�，義烏農貿城菜市場的攤主岳師傅告訴記者。

　　新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，5月中旬以來全國豬肉價格降速放緩，近日出現企穩跡象。5月31日至6月2日，豬后臀尖肉、豬五花肉全國日均價連續3天持平，6月3日價格出現微幅上漲。今年的肉價企穩了，但讓人費解的是，去年同期肉價暴漲，為何今年卻出現連續下跌？

　　肉價跌幅近三成

　　食堂大廚敢買肉了

　　“有時候是一個星期跌幾毛，但春節以后幾乎一直都在跌。”說起今年以來的豬肉價格，一位攤主用“一月比一月低”來形容。省物價局價格監測網的數據顯示，今年2月5日至5月25日，全省鮮豬肉價格走勢一路下滑。

　　春節后一路走低的豬肉價格，近來出現了企穩的跡象。11元/斤左右的豬肉，讓不少市民覺得實惠了。而在去年的6、7月份，義烏豬肉零售價一度達到15元/斤左右。相隔一年，豬肉價格相差近4元/斤，降幅近三成。

　　肉價下降，讓義烏不少工廠的食堂“壓力”減輕不少。陳師傅是市區一家工廠食堂的廚師，他告訴記者，工廠有將近100名工人，基本保證每個工人每餐有2兩豬肉�！懊拷镓i肉比去年便宜三四元錢，一個月廠里用掉七八百斤肉，算下來也是個不小的數字�！标悗煾嫡f，去年的這個時候，工廠里還經常用其他肉類來替代豬肉，因為價格實在有些吃不消。

　　養殖戶困境中堅守

　　嚴寒中等待春天

　　有人歡喜有人憂。肉價暴跌，傷得最深的自然是養殖戶。辛辛苦苦養了半年的豬，賣出去只能保本甚至虧損，讓生豬養殖戶備感嚴寒。

　　義烏順旺生態養殖場負責人葛義勝告訴記者，目前市場上毛豬收購價最低僅為6.9元/斤，已跌破盈虧平衡價。葛義勝稱，去年同期的毛豬收購價為9元/斤。

　　“現在的收購價早在兩個月前，就跌破豬糧比了�！备鹆x勝口中的豬糧比，就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照我國相關規定，生豬價格和玉米價格比值在6比1，生豬養殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。

　　據了解，作為豬的主要飼料，玉米價格已經漲到1.3元/斤，按照6比1的豬糧比來算，毛豬價至少要達到7.8元/斤才能保本。很顯然，這條警戒線早已被突破，而隨著防疫費、人工費等費用不斷上漲，養殖戶的壓力可想而知。

　　“一頭毛豬從仔豬到出欄，成長周期大概需要半年左右。以前養殖戶把豬養到220斤左右就要賣掉，但今年養到270斤都不敢賣�！备鹆x勝的話語里帶著些許無奈，“養殖戶們都在堅持，等待春天�！�

　　去年暴漲今年暴跌

　　肉價緣何“上天下地”

　　為何一年之內，肉價會大幅度的上躥下跳？

　　義烏農貿城菜市場一位攤主認為，效益好時養殖戶一哄而上養豬是主因。去年生豬價格一路上揚，飼養收益暴增，養殖戶的生豬存欄量節節攀升，市場供應量大增。

　　而在葛義勝看來，肉價暴漲暴跌遠不是這么簡單�！叭ツ耆鈨r上漲主要是由于年初天氣反常，造成仔豬存活率下降，市場上的豬肉供應自然少了。”葛義勝說，“今年肉價一路走低，除了生豬出欄率高以外，隨著春節消費旺季的結束，消費需求出現萎縮，加上進口肉多了，多種因素導致價格持續下跌。”

　　葛義勝表示，天氣、疾病等因素不可預測，養殖戶的養殖風險較難控制。如果規�；�養殖，養豬的風險會降低，肉價也不會暴漲暴跌。