農(nóng)業(yè)部科技教育司副司長 楊雄年

　　新浪農(nóng)業(yè)訊 2012中國農(nóng)業(yè)發(fā)展高層論壇(第三屆)5月20日下午在北京召開。會議就中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的出路、食品安全問題的解決之道、農(nóng)業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)化等問題進(jìn)行了深入探討。以下為農(nóng)業(yè)部科技教育司副司長楊雄年演講文字實(shí)錄：

　　楊雄年：上個禮拜主持人讓我來參加活動，給了我三個任務(wù)，總結(jié)一下大家的發(fā)言，第二個，對科技創(chuàng)新、食品安全的關(guān)系說一下。第三個，回答一下問題。

　　對我們主持人給我的任務(wù)，工作30多年，一直在政府工作，對市場沒有很深的感受，今天聽各位講的，跟市場這塊感受，今天有70%是在學(xué)習(xí)。

　　第二個，感覺沒有必要做總結(jié)，各位講的非常清楚，我再說有可能還少不清楚，第一個問題就跳過。

　　借助這個機(jī)會，今天有很多問題受到啟發(fā)，第一個問題，家庭經(jīng)營還是公司經(jīng)營，我們今天跟陳主任探討，三個重點(diǎn)，一個是科技創(chuàng)新，還有一個是節(jié)約成本。我們今天陳主任講，在中國可能還是要做家庭經(jīng)營模式，針對中國農(nóng)村的現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)在農(nóng)村那么多農(nóng)民，中國農(nóng)村離開地很難生存，要取代很難。第二個，陳主任講的問題，他說了很多分析，從發(fā)達(dá)國家的分析，還是要走家庭經(jīng)營。這個話題跟在座的很多企業(yè)家想的東西不一致，大家還是想合作，大家想找一些這方面的，不種地、不養(yǎng)豬不代表沒有機(jī)會，剛才說美國農(nóng)業(yè)不到2%農(nóng)民，有7%的人為農(nóng)業(yè)服務(wù)。我們可以把視角在這個層次，從農(nóng)民服務(wù)出發(fā)，比如說打農(nóng)藥問題，我們能不能組織打農(nóng)藥的公司，保證質(zhì)量，像這些工作是我們可以做的，同時我建議，搞農(nóng)業(yè)方面的企業(yè)不要從事生產(chǎn)，這個里面風(fēng)險很大，一個是中國的農(nóng)業(yè)，信息很大問題，比如說去年我們市場波動因?yàn)樾畔⒉▌樱�包括去年蔬菜加工，要求調(diào)查、調(diào)研。市場信息不充分，從事生產(chǎn)危險性很大，把我們的視角放在服務(wù)的層面，有很多機(jī)會、有很多發(fā)展空間。

　　借這個機(jī)會提兩個建議，在座很多企業(yè)，希望關(guān)注這個事情，我們現(xiàn)在談到食品安全，我們有幾個問題，希望大家能夠有資金，有精力，一個現(xiàn)在生物農(nóng)藥，這塊搞的很早，生物農(nóng)藥用的效果好一點(diǎn)，如果有企業(yè)關(guān)注，會發(fā)展很好。蔬菜上市之前，一個月、兩個月不使用化學(xué)農(nóng)藥，使用生物農(nóng)藥更安全。還有一個，我們現(xiàn)在的地膜覆蓋，塑料薄膜，能夠保濕，現(xiàn)在用的很多，對環(huán)境污染很大，現(xiàn)在沒有考慮這個問題，也沒有企業(yè)投資，我覺得這個里面有很多的投資機(jī)會，希望大家關(guān)注，我準(zhǔn)備找深圳一家超材料公司溝通，這是一個很大的問題，我覺得是一個投資機(jī)會，希望大家關(guān)注。

　　第二點(diǎn)，這個題目，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展路在何方，今天我們在中央一號文件起草做了深入調(diào)研，花了很多時間，中國農(nóng)業(yè)將來怎么發(fā)展？路怎么走？在中央一號文件有明確答復(fù)，中國農(nóng)業(yè)發(fā)展根本出路在科技，這個是中央的重大的判斷，為什么？中國農(nóng)業(yè)科技發(fā)展很快，我們中國農(nóng)業(yè)去年分析，糧食產(chǎn)量，單位面積貢獻(xiàn)占了83.5%，過去靠面積擴(kuò)張，現(xiàn)在是單產(chǎn)，我們覺得潛力很大。從這個證明科技起作用。還有一個土地利用率，還有一個資源的利用效率，包括肥料利用效率，還有勞動生產(chǎn)力相當(dāng)?shù)停�包括現(xiàn)在先進(jìn)科技，包括信息技術(shù)、材料技術(shù)，這方面中國相對落后，今后這個方面提升上去，對農(nóng)業(yè)是很大的推動。現(xiàn)在說高效、生態(tài)、安全等，主要還是靠科技，路很清楚，前進(jìn)當(dāng)中有很多問題，還是要靠科技。

　　第三個，食品安全問題，我上一個禮拜參加了北京師范大學(xué)的一個研修心理學(xué)，我是想了解一下這個課，講食品安全問題講的非常好，現(xiàn)在大腦進(jìn)化跟不上環(huán)境變化速度，現(xiàn)在有一個問題，我們食品安全，大家就關(guān)注，農(nóng)藥殘留問題，我們對農(nóng)產(chǎn)品做了監(jiān)測，現(xiàn)在選擇更多了，大家選擇，在選擇過程當(dāng)中覺得品質(zhì)好不好，質(zhì)量安全不安全，有一些思考。現(xiàn)在我們政府監(jiān)測的時候，發(fā)布了一些信息，大家知道信息了，加上互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，大家也能夠看見，產(chǎn)生了很多擔(dān)心。

　　現(xiàn)在個體事件，包括三聚氰氨，包括瘦肉精，但是我們整體講，這些事件不能代表食品安全。

　　第四點(diǎn)，科技創(chuàng)新與食品安全問題，科技創(chuàng)新我認(rèn)為是這樣的，科技創(chuàng)新，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是自然生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)交織在一起的，我們科技有科技的特點(diǎn)，科學(xué)技術(shù)有兩面性，包括汽車很先進(jìn)，但是一撞就死掉，有兩面性。科技安全性，有兩面性，我們?nèi)祟愐�使用對人類有用的一面，同時避免不利的一面，現(xiàn)在出現(xiàn)很多食品安全問題，剛才我們張?zhí)浦�先生講到，現(xiàn)在食品安全方面殘留的東西都是專業(yè)人員制造出來的，這個話沒有講錯，但是制造出來以后怎么用，包括瘦肉精，這個東西從先進(jìn)程度存在，但是用就不正確了，包括不應(yīng)該用的時候用了，科學(xué)技術(shù)要正確使用，牽扯到人的本質(zhì)價值觀念和道德理念，對人本身主體的影響。

　　整個鏈條從生產(chǎn)、加工、處理一直到市場，整個鏈條很長，所以科技里面，一個是正確的價值觀念，另外鏈條每一個人共同努力，我們的食品安全有可能安全，光靠專家不行的，要靠我們整個鏈條當(dāng)中的每一個環(huán)節(jié)共同努力，這樣才能生活的更幸福。

　　謝謝大家。