中國網11月3日訊 近日，雀巢被接連爆出一系列問題—克扣奶農、壟斷奶源以及手工擠奶，衛生堪憂等問題。作為最早進入中國的跨國企業之一，雀巢近年來擴張迅速，經過多次收購，現已覆蓋了奶粉、液體奶、速溶咖啡等數十個食品細分市場。9月，其收購銀鷺剛獲得商務部批準，一腳踏進蛋白飲料領域。

　　被調出的“合格奶”

　　雀巢在黑龍江雙城所收購的生鮮牛奶，由于是奶農散戶飼養和人工手擠奶，加之缺乏將剛擠出的奶立即進行速凍降溫貯存的冷卻設備，故牛奶的細菌總數不好控制，并嚴重超標。而小區的工作人員及其“調奶師”為解決牛奶中的微生物細菌繁殖問題，便使用一種工業用的化學原料“火堿”(氫氧化鈉NaOH)，用以中和原奶中的酸度，又或往牛奶中直接倒入雙氧水進行微生物細菌抑制而不讓其快速繁殖增長。據該報道說，調奶師所使用的雙氧水還是高濃度的進口貨，“調奶師”的年薪還可拿到15萬之多。

　　自2008年的三鹿三聚氰胺事件發生后，我國已加強了對生鮮奶的質量安全監管，并專門制定頒發了《乳品質量安全監管條例》，在該《條例》中的第一章第七條中有這樣的規定：“禁止在生鮮乳生產、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質；禁止在乳制品生產過程中添加非食用化學物質或其他可能危害人體健康的物質”。而雀巢的收購使用的奶源被添加的火堿和雙氧水等這些化工物質，其中雙氧水是一種致癌物質，如長期飲用這樣的牛奶，必定會對人體的健康造成嚴重的潛在的傷害。

　　雀巢“克扣門”：壟斷奶源 壓低奶價

　　一定意義上，雀巢被曝壓榨奶農不是偶然現象，在現代社會中，漠視企業社會責任的直接后果只能是使企業離市場的需求越來越遠。

　　首先，雀巢收購奶設備POS機上采取“八舍九入”的做法有違常理，因為在一般的交易中，慣例是采取‘四舍五入’的計量方法。顯然，雀巢此舉實際上已經違法了企業社會責任的應有之義，與其世界五百強的稱號并不相稱。所以當下，迅速擊破這種潛伏在奶站并克扣奶農的潛規則勢在必行。

　　對“八舍九入”的做法，雀巢公司已責成供應商對設備進行重新調試，全部按實量計算。但是這還遠遠不夠，雀巢需要進一步拿出長期、持續和有效的一攬子整改措施，只有在收購信息透明后，才能增加奶農的議價能力，繼而切實保護農戶的自身利益。

　　其次，雀巢的收奶模式遭到普遍質疑。事實上，企業社會責任缺失一直是跨國公司難以除去的痼疾。奶站使用非常規的計量方法實則是變相克扣奶農，吞噬掉奶農應該得到的利益。雀巢對奶農的嚴格要求被雀巢視為是保證質量的重要手段，而事實上，雀巢對于奶農的要求不只是嚴格，而近似于苛刻，比如，在收奶環節，雀巢還采用“連坐”的方式控制質量等。

　　一方面，雀巢通過設備和政策來克扣奶農，另一方面，在操作中，不使用機械化步驟而把擠奶等工作交給農戶手工完成，顯然，在非真空狀態下手工擠奶不能保證奶源不被污染，一旦奶在源頭被污染，那么后續的運輸、加工等環節再好，也不能保證終端奶產品的質量。

　　再次，雀巢在收奶站聘請了大量人員，但是對于責任的認定，雀巢并不能以奶站工作人員是臨時雇用性質而予以抗辯，換句話說，收奶站雇用的臨時工作人員使用“八舍九入”的做法即被視為雀巢企業自身的行為。

　　規模的迅速擴張

　　今年3月，狄可為剛接任雀巢大中華區CEO。一個月后，雀巢便對外宣布收購廈門銀鷺食品集團有限公司60%股權，8月26日正式通過商務部反壟斷審查，并于9月8日雙方達成了4億美元的增資協議；7月，雀巢又再次計劃出資21億新加坡元(約17億美元)收購糖果制造商徐福記60%的股權。8月，市場不斷傳聞—雀巢或將以百億美元的代價入主惠氏奶粉。

　　“面對13億人口的中國市場，雀巢也知道大有可為。從最近的幾起并購交易中，便可知道它在抓緊時間布局。”周思然說。

　　“大企業走快速發展的道路，都要考慮低成本的問題。”王丁棉認為，“克扣奶農”等一系列問題的出現，與雀巢近年來迅速擴張密不可分。

　　雀巢去年在華銷售額為28億瑞士法郎(約合204億元人民幣)，僅占其全球銷售的2.55%。這一數字與伊利銷售額296億元、蒙牛突破300億元相比，也差距明顯。“下游需求市場的擴大，迫切要求雀巢產能短期內獲得快速擴張，而自建牧場周期較長，資金投入大，遠遠趕不上這一發展速度，只能依靠散戶養殖。而企業對奶站的管理不到位，監管力度不足，導致一些奶站肆意妄為。”周思然直言不諱地說道。

　　值得反思的雀巢

　　雀巢與雙城市政府之間存在的千絲萬縷關系被詬病，而要破解當前的困局，就需要斬斷作為企業的雀巢與政府合作的利益鏈條。

　　就雙城市政府而言，其能夠引入世界五百強的企業確實是一件利民的好事，但是雙城市政府不惜“放下身段”與雀巢進行商業合作等行為實則有違政府向民眾提供公共服務的定位。其參與到商業領域的風險在于企業可以借政府行政權力之便，獲得壟斷的奶源，并獲得超額利潤。

　　不幸的是，在奶農利益與企業利益面前，雙城市政府選擇了能夠提供巨大稅收的企業。

　　放眼望去，雀巢雙城克扣奶農事件背后所折射出的問題頗多，比如，農戶的利益如何保護，農業合作社的集體談判能力如何加強，跨國公司在華如何嚴格履行企業社會責任，地方政府如何與跨國公司進行健康和持久的合作等。

　　無論如何，作為跨國公司的食品業巨擘，雀巢在中國國內對企業社會責任如此冷漠與傲慢，也到了該反思的時候了。