網上開店賣小吃毛利率有20%-30%

　　網上買小吃特產恐怕誰都會感到奇怪。確實兩年前在易趣網上連食品分類都沒有，現在食品已經聚集了相當一批賣家，市場已經得到培育。而且所謂小吃特產都是某個地方上才有的東西，從貨源上講具有一定的優勢，很容易和外地市場形成互補關系，賣家之間不必為了市場爭得頭破血流，倒是網上開店新手進入門檻比較低的一個領域。不過食品畢竟和傳統商品不太一樣，在運輸還有庫存管理上要做出一定的改變以適應網店的需要。

　　在這個方面，在易趣網上開店兩年多的胡小玲經驗豐富。雖然這個行當的毛利率不算高，但胡小玲的網上重慶麻辣小吃生意卻很紅火，月銷售額可以達到萬元以上。在網上這個利潤不高的行業中，耐心成為了胡小玲式的賣家成功的關鍵。

　　經營秘訣

　　專挑本地土特產

　　挑選網上食品店這門生意，僅僅因為胡小玲本身喜歡吃重慶小吃。身為重慶人的胡天生就對本地的土特產感興趣，上學期間經常見到周邊同學朋友放假過節都會捎帶這些本地的土特產和小吃回家，使她萌生了做這門生意的打算。加上原來在廣告公司從事文案工作，給了胡接觸易趣網等網上拍賣平臺的機會。于是2002年9月，胡在易趣上的網店開張了，起名“HOTFOOD”。現在易趣上買重慶小吃的都是外地人，區域性非常強，沒有本地人會在網上買本地小吃的。就是因為其他地方沒有生產這些小吃的企業，所以在網上不會碰到外地的競爭對手。特別是抓住外地買家希望嘗鮮的心態，同時還可以推廣本地小吃品牌。

　　注意食品保質期

　　很多網上的買家都很關心食品的保質期問題，確實食品不像筆記本或者工藝品，即便放再長的時間，也不會受到很大影響。胡小玲稱，食品關系到買家的身體健康，過期的食品是堅決不能銷售的，否則影響網店信譽。

　　不過胡小玲主要賣的兩類小吃，燈影牛肉和重慶豆干保質時間都比較長，牛肉有10-12個月，豆干有6個月，而醬料和調料更長。所以一般郵寄到買家手上都不會過期。

　　剛開始做的時候，胡一般都是從批發市場進少許貨，所以即便賣不出，損失也不大。現在銷量做大了，難免會有庫存，一般銷量小的庫存少一些，而銷量好的則壓上3、5000的庫存。這個時候就要非常注意食品的保質期。現在進貨可以從廠家直接進，一旦發現保質期還有1-2個月到期，胡便會馬上與廠家聯系，以舊貨換新貨，以保證壓貨不會過期。這種做法一般廠商都不會額外收取費用。

　　講究推銷技巧

　　胡小玲易趣網店上的商品現在多達百余件，可每件的單價都不高。一般買家入店都不會只買一樣小吃，不過總體只會挑2-3包，要讓買家多買還要想其他辦法。

　　胡稱，一般她都會推薦買家買店內的其他特色小吃，特別是牛肉和豆干，還有一些希奇古怪的食品。而且會通過QQ或者郵件等方式詢問買家的口味，盡量把單子做大，這樣一個買家至少可以成交幾十元或者上百元。

　　胡小玲坦言，在網上做小吃生意需要市場有個接受的過程。雖然網上做小吃這個行當不存在價格戰，而且外地買家對于價格也不太敏感。但要讓別人產生購買的欲望畢竟不是容易的事情。

　　現在胡對一次團購超過500元的買家都打85折，會員則打9折，并且經常配合易趣網的一些促銷活動進行店內銷售。之前趁網店店慶之機，胡小玲拿出1000包牛肉，以1元成交價做促銷，每人限購2包，對于銷售的幫助很大。

　　投資建議

　　耐心很重要

　　胡小玲說，做小吃這行毛利率只有20%-30%，相比銀飾等行業而言要小得多。而且操作過程要麻煩得多。所以很多賣家做了一段時間便堅持不下去了。

　　胡說，很多買家一次買十多種不同的小吃，她都需要專門打出清單，由家里人檢查一遍再打包寄出。這些都需要耐心。

　　對于新手而言，學習吸收別人的經驗也很重要。現在易趣開了易趣大學，經常開免費培訓課，可以通過這種途徑多學習借鑒。胡原本連PHOTOSHOP和網頁編輯都不會，也是慢慢學習，要根據環境變化。

　　小心包裝漏氣

　　胡稱，一般食品包裝都是密封的，但是郵寄過程會意外出現漏氣的情況。類似鴨脖子之類的食品，有時候骨頭會頂穿包裝，買家打開包裹還以為小吃不新鮮或者包裝有問題。這種情況一般都需要和買家及時溝通，并且免費再郵寄一包給買家。

　　不過胡提醒新手，郵寄費用最好讓買家出，因為食品一般都比較重，郵寄費用不低。

　　新開網店投資收益表(參考)

　　●經營品種———重慶小吃

　　●規模———中型網絡店鋪

　　●等級———中高級

　　●總投資———可忽略不計

　　●總投資———5000元以上

　　●月營業額———平臺交易成本500多元

　　●凈收益———每月2000-3000元

　　●凈收益———每月2000-3000元

　　記者 黃樂欣