投入十萬開間巧克力生意店 每月毛收入5到6萬元

　　去年開始進入深圳市場的手工巧克力漸受青少年消費者的青睞。開間巧克力手工店，投入不超過10萬，每月毛收入達5-6萬

　　巧克力生意甜蜜的事業

　　撰文 深圳商報記者陳姝 朱麗華 實習生趙麗娜 金紅蕾

　　本報訊 近日，記者走進了位于華發北路美國樂可可手工巧克力店。劉斌是這間店的副總經理，也是該品牌在深圳地區的總代理，他說，一間標準手工巧克力專賣店的投資額為7-9.5萬元，不到10萬元即可創業。

　　投資額決定開店規模

　　劉斌告訴記者，加盟手工巧克力店投資不大，如果是設置巧克力專柜的話，初期投資只需要1.8萬元，這其中包含加盟費和設置配備費，經營者可以根據需要配備專柜，如在商場設置專柜，需要向商場交納一定的費用，而總代理店會向經營者按時配送巧克力，算下來總投資不會超過5萬元。而一家可以獨立開鋪的精品店，初期投資也只需2.56萬元，10到20平米的空間，還可以在一角設置一塊DIY(自己動手做)空間，總投資需4.5-7萬元。

　　劉斌介紹說，像這家總代理店，屬于標準店，初期投資是3.8萬元，總投資應該在7到9.5萬元，就是一家十分完整的手工巧克力店了，如果投資再大一點的話，可以設成濃情館，規模就更大了。對于加盟商，劉斌稱，會對他們進行全程指導，包括店鋪選址，設備配置等，商家只需要進行適當的投資就可以了。

　　劉斌說，華發北的這間店是深圳第一家樂可可，開業至今剛好兩個月。目前已在蛇口發展了一間加盟店。

　　青少年為目標顧客

　　“據專家分析，在中國，巧克力行業每年以15%-20%的速度增長，預估未來5年內，巧克力市場還會以每年近30%的速度高速增長。類似于可樂文化和咖啡文化，巧克力文化也會越來越受到廣大消費者的青睞”，劉斌自信地說。據介紹，手工巧克力分為手工模具和純手工兩種，它最大的特點就是個性鮮明，可以根據顧客的口味特別調制，顧客能夠想象到的味道和形狀，工藝師都能調制出來。顧客還能通過DIY的方式，將自己的創意和情感融入到香濃的巧克力中，更有特別的意義。

　　記者在現場看到，店中的客人較多，而要想DIY屬于自己的巧克力的話，還要提前預約，此時一位高中生模樣的顧客已經戴上口罩和手套，系上圍裙，在工藝師的指導下，開始發揮自己的想象。劉斌告訴記者，雖然這種手工巧克力仍以時尚青少年為主要消費者，但也吸引了不少老年人。

　　創意與選址很重要

　　劉斌向記者介紹說，手工模具制作的巧克力，最便宜的1塊錢一粒，最貴的7塊，而體積較大，造型別致的“愛的小屋”，售價是180元；純手工的屬于頂級原料，從5塊賣到17塊錢一粒不等；而現場DIY是按原料和時間收費，高級原料、特級原料和頂級原料的標價分別是180元／500克，280元／500克，380元／500克，輔導費為20元／小時。劉斌指著一款巧克力介紹說，這款新推出的純手工巧克力名叫指環王，創意正是來自于不久前熱播的電影《指環王》。

　　以手工巧克力為主，小店還提供一些巧克力飲品，鮮榨果汁和糕點，特別的是，還推出一款巧克力火鍋，以巧克力為鍋底，蘸上新鮮的水果，別有一番味道。他還告訴記者，現在所用的包裝，都是總部統一配送的，目前小店正在同專門的設計公司聯系，準備設計出更新穎更有個性的包裝。

　　劉斌稱，像他的這間標準店，一個月下來，可以有5、6萬的毛收入。但他強調，手工巧克力店應該設在人流旺的商場、學校或高檔住宅區集中的地區，而加盟商要投資的話，他們會對選址進行相應的考察。

　　能賺多少一間巧克力店

　　日平均接待消費人數25人

　　每筆生意平均交易額45元

　　日營業額25×45＝1125元

　　月營業額1125×30＝33750元

　　月凈利額33750×85%＝28687.5元

　　消費相關產品凈利3600元

　　(飲料、休閑點心、西餅、咖啡等其他食品)

　　月店鋪租金2200元

　　月水電費800元

　　月人員工資900×3(人)＝2700元

　　雜項支出1000元

　　月利潤(28687.5＋3600)-2200-800-2700-1000＝25587.5元

　　年利潤25587.5X12＝307050元

　　注：此處還沒計算情人節、春節、圣誕節等全年二十四節巧克力消費高峰期數倍營業額。