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開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。食用油與米、面等都是老百姓居家過(guò)日子的大事。目前，在山東煙臺(tái)食用油市場(chǎng)上，小包裝食用油只占約10%的市場(chǎng)份額，人們?nèi)砸韵M(fèi)散裝食用油為主。這也就是說(shuō)，市區(qū)160多萬(wàn)人口中散裝油的食用者應(yīng)該在140萬(wàn)左右。那么，煙臺(tái)市場(chǎng)上的散裝食用油質(zhì)量如何呢？批發(fā)商：10％的成分是花生油幾經(jīng)周折記者找到了熟知行業(yè)內(nèi)幕的批發(fā)商李先生。他是煙臺(tái)市最早經(jīng)營(yíng)散裝食用油批發(fā)點(diǎn)的老板之一，現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)規(guī)模已相當(dāng)大。李先生告訴記者，市場(chǎng)上銷售的食用油，大都是從他這里批發(fā)的，他批發(fā)給經(jīng)銷商時(shí)
不會(huì)摻假，但是為了賺取暴利，經(jīng)銷商香精、麻油，凡是有點(diǎn)香的東西都往里面放，有的花生油連10％的花生油成分都沒有。
為了高額利潤(rùn)，有些經(jīng)銷商在色拉油里添加價(jià)格低廉的棕櫚油、棉籽油等，更有不法之徒在花生油里加入對(duì)人體有毒有害的工業(yè)油和泔水油！
李先生給記者算了一筆賬：現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的散裝花生油，價(jià)錢普遍在每公斤10元左右，但是普通花生已經(jīng)賣到4～6元/公斤，花生的出油率在40％到45％之間，加上人工費(fèi)、房租費(fèi)、水電、鍋爐費(fèi)等，一公斤花生油的成本就要12元。“而現(xiàn)在市場(chǎng)上零售的花生油價(jià)錢每公斤才賣10元左右，這誰(shuí)能相信？”經(jīng)銷商：三年凈賺一百萬(wàn)元根據(jù)李先生提供的情況，記者來(lái)到了幸福大信街。在這短短的街道兩旁，掛有批發(fā)經(jīng)銷糧油牌子的商家就有10多家，且生意都很興隆。在一家掛著“宏城糧油店”牌子的店內(nèi)，女店主很熱情地告訴記者：散裝花生油的價(jià)格為每公斤10.4元，調(diào)和油每公斤9元，色拉油每公斤6.5元。如果一次購(gòu)買的數(shù)量很多，前兩種油每公斤還可以便宜2角錢，但色拉油不能再便宜了。這些油質(zhì)量有保障嗎？女老板直言不諱地說(shuō)，色拉油都是飯店買去用的，價(jià)格比花生油低很多，但炒菜不香，沒味；所謂調(diào)和油別的糧油店也叫“花生油”，是糧油店自己摻的，按照花生油和色拉油1∶1的比例調(diào)和的，單位食堂是調(diào)和油主要的買家，他們買回去都說(shuō)是花生油，按照花生油的價(jià)格開發(fā)票，回去多報(bào)銷。她說(shuō)，也有飯店和食堂買回去花生油和色拉油自己兌。按女老板的說(shuō)法，低價(jià)散裝花生油的質(zhì)量如何，不言而喻。離開“宏城”，記者又來(lái)到“利涌”、“利達(dá)”糧油批發(fā)部，價(jià)錢都差不多。
據(jù)一位多年從事糧油批發(fā)不愿透露姓名的女老板透露：幸福大信街一家油品批發(fā)點(diǎn)，老板是臨沂人，來(lái)這里只做了三年，由于他賣的食用油價(jià)錢便宜，1公斤只要7元到10元，又特別“香”，所以很多人都到他的油店買油，他幾乎每天都要拉幾車棕櫚油來(lái)“做”，最多的一天賺了5000元。目前，靠賣假食用油他已賺了100多萬(wàn)元。人造花生油：越摻越假為弄清煙臺(tái)市區(qū)散裝食用油的情況，記者采訪了對(duì)散裝食用油頗有研究的洪先生。洪先生說(shuō)，煙臺(tái)市面上各種“人造花生油”多是用棕櫚油、菜籽油和豆油與花生油調(diào)和，這些配料油中數(shù)棕櫚油價(jià)錢最便宜（批發(fā)每公斤5.2元）。但據(jù)他了解，許多配料油來(lái)源不明，成分可疑，吃了讓人不放心。“價(jià)格非常低、非常誘人的食用油，肯定存在很多問(wèn)題。”洪先生說(shuō)，顏色深并且伴有糊味的油，是摻了炸過(guò)食品的廢油；有餿臭味的摻了潲水油；有腥味的摻了飼料魚油；顏色淺、無(wú)氣味但價(jià)錢便宜的肯定摻了一種叫“白油”的工業(yè)油；聽說(shuō)還有一種精煉輕油，也是無(wú)色無(wú)味，摻到棕櫚油里會(huì)分層，這些摻雜的工業(yè)油，炸食品時(shí)會(huì)冒白煙，還會(huì)危害人身健康。至于豬油，問(wèn)題就更多了，煙臺(tái)市場(chǎng)上出售的豬油1公斤才4～6元，比市場(chǎng)上賣的肥肉都要便宜。這些豬油基本上是從外地運(yùn)過(guò)來(lái)的，因?yàn)樨i油有香味，所以通常都摻進(jìn)大量潲水油，摻得多的1公斤甚至只賣4元多，“這樣的油絕對(duì)不能吃！”油坊：衛(wèi)生環(huán)境觸目驚心那么，煙臺(tái)市區(qū)有沒有生產(chǎn)散裝花生油的廠家呢？就在記者進(jìn)行探訪時(shí)，意外地獲得了這樣一條重要線索，在幸福十二村附近就有一家油坊，許多市民就是從那里購(gòu)買散裝花生油的。經(jīng)過(guò)艱難的尋訪，在群眾指點(diǎn)下，記者來(lái)到合成革第二小區(qū)后側(cè)的“佰誠(chéng)油坊”。走進(jìn)這家油坊，不足10平方米的加工間內(nèi)，門口堆著工人做飯用的鍋灶、調(diào)料、碗盆等，衣服、被褥等生活用品都放在一邊，緊鄰的是記賬的桌子等雜物，地上堆著幾個(gè)空的花生油桶，還有一個(gè)正生火的爐子，一只黑貓正在旁邊打盹！就在這樣一個(gè)光線較暗、臟亂差的加工間，東南角就是沾滿油污、黑乎乎的榨油機(jī)、過(guò)濾機(jī)、油桶等加工器械。記者看到，花生在榨油機(jī)中攪拌、壓榨后，油被榨出，然后通過(guò)泵抽到過(guò)濾機(jī)內(nèi)，從過(guò)濾機(jī)過(guò)濾出來(lái)的即是賣給顧客的花生油。整個(gè)加工流程全部在這個(gè)窄小的角落內(nèi)進(jìn)行，一名工人戴著黑乎乎的手套，一會(huì)兒開關(guān)粘滿油污、灰塵的電源，一會(huì)兒又將手伸進(jìn)榨油機(jī)，抓起被攪拌的原料花生看一看，然后再把花生丟入機(jī)器內(nèi)。
記者與一名工人進(jìn)行了這樣一番對(duì)話。“你家怎么沒掛營(yíng)執(zhí)證呢？”“衛(wèi)生許可證去年檢了，沒有食品生產(chǎn)許可證。老板不在家，我也不太清楚。”“花生油怎么賣啊？一天能賣多少？”“我家的花生油每公斤11.4元，便宜。一天，少了十幾公斤，多了30多公斤吧。”“飯店不在這兒打油嗎？”“飯店不在這兒打，飯店哪能用這么好的油啊？這油都是老百姓吃。”在記者與工人說(shuō)話之際，一位附近居民走進(jìn)佰誠(chéng)油坊。“你平時(shí)就在這兒打油嗎？”“對(duì)，這附近挺多老百姓都在這兒打油。”“這兒的油怎么樣？”“挺好，飯店用的油還不如這兒的呢。”
摘自1月16日水母網(wǎng)
作者：佚名
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