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單品最高漲幅達(dá)12.5% 成本壓力考驗(yàn)快餐業(yè)
成本壓力成為快餐業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)考驗(yàn)
晨報(bào)訊(記者 梁爽 羅娜)“肯德基、必勝客漲價(jià)了！”
近日，百勝公司在全國范圍內(nèi)對(duì)旗下肯德基、必勝客進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，單品最高漲幅達(dá)到12.5%。據(jù)了解，這是肯德基自1999年以來首次上調(diào)價(jià)格。
肯德基六年來首次漲價(jià)
“這是自1999年以來，肯德基、必勝客產(chǎn)品價(jià)格的首次調(diào)整。”百勝集團(tuán)公共事務(wù)部大中國區(qū)資深總監(jiān)王女士表示，“但此次價(jià)格上漲幅度很小，平均僅漲了2%，而且涉及產(chǎn)品也不多。”
據(jù)王女士介紹，肯德基此次漲價(jià)的食品包括香辣雞腿堡、勁脆雞腿堡，由每個(gè)10元漲到10.5元；田園脆雞堡，由每個(gè)7元漲到7.5元；外帶全家桶則由58元漲到59元；但湯類和沙拉類漲幅最大，達(dá)12.5%。四季鮮蔬、玉米沙拉、芙蓉鮮蔬湯，由每份4元漲到4.5元。與此同時(shí)，同為百勝公司旗下的必勝客的比薩類食品也進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，除新品無比大鳥比薩外，所有品種和尺寸的比薩單價(jià)均上浮3元。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，肯德基此舉帶有巨大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
成本上漲是調(diào)價(jià)主因
“肯德基、必勝客的產(chǎn)品價(jià)格是根據(jù)1999年物價(jià)制定的，但6年來，勞動(dòng)力、農(nóng)產(chǎn)品、能源的費(fèi)用都有較大漲幅，這也給我們生產(chǎn)成本造成了一定壓力。”對(duì)于漲價(jià)原因百勝餐飲有限公司王女士告訴記者。
據(jù)了解，2004年以來，我國僅農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格就持續(xù)上漲，特別是去年10月份以后，糧食、棉花、食用油、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格加速上漲，漲幅較大。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，去年11月與前年同期相比，35種主要農(nóng)產(chǎn)品平均漲幅達(dá)到22.30%，漲幅超過20%的品種有21種，超過30%的有8種，超過40%的有3種。
而當(dāng)時(shí)就有業(yè)內(nèi)人士分析，面粉等原料的漲價(jià)，必然加大面包、蛋糕等產(chǎn)品的成本，果然，不出幾天，肯德基、必勝客便繃不住，率先對(duì)旗下產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。
壓力考驗(yàn)快餐業(yè)承受底線
面對(duì)肯德基全面漲價(jià)的大動(dòng)作，作為快餐業(yè)的另一巨頭，麥當(dāng)勞的價(jià)格卻按兵不動(dòng)。在中街一家麥當(dāng)勞，記者看到所有產(chǎn)品均保持原價(jià)，該店店員告訴記者：“還沒有得到公司有關(guān)漲價(jià)的任何通知。”
而業(yè)內(nèi)人士表示，隨著原材料、能源、運(yùn)輸?shù)葍r(jià)格繼續(xù)上升，快餐業(yè)已經(jīng)到達(dá)了承受底線。
2004年12月14日，隨著海南三亞肯德基餐廳的開業(yè)，肯德基在中國達(dá)到了1200家。而據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，肯德基營業(yè)額一年從中國“啃”走20億元人民幣。即使按照平均漲2%的幅度計(jì)算，此次價(jià)格上調(diào)也能使肯德基在中國的營業(yè)額增加許多。
而經(jīng)營日式快餐的吉野家表示，除原料成本上升外，人力成本每小時(shí)也上漲了0.8元，對(duì)于眾多餐飲企業(yè)來講，能否頂住壓力，消化原料上漲帶來的不利因素，確實(shí)面臨著不小的考驗(yàn)。
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