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北京清真食品公司的“月盛齋”熟肉制品加工廠最近更忙了。除了國內市場上的日常銷售之外，它還承擔了一項非常重大的使命———為部分海嘯受災地區供應清真食品。在我國救災援助的產品中，“月盛齋”供應的熟食品多達3萬多袋，總量超過6．24噸。對于一些受災的伊斯蘭教國家和地區而言，這些純正美味的清真食品無疑是雪中送炭。
北京清真食品公司是本次提供清真食品企業中惟一的國企。它供應的主要是袋裝牛羊
肉之類的熟食制品。為什么在眾多清真食品生產企業中對他委以重任？為什么“月盛齋”的清真食品能在伊斯蘭教國家和地區得到認可和青睞？關鍵在于質量的魅力。
北京清真食品公司副總經理張慶祥告訴記者，北京清真食品公司是國家民委和北京市民委確認的民族食品定點生產企業，它旗下的“月盛齋”是京城歷史悠久的老字號，至今已有230年的歷史。目前“月盛齋”已順利通過ＩＳＯ9001：2000質量體系認證，其產品已取得了食品安全市場準入資格。最重要的是，“月盛齋”一直把食品安全當做企業的頭等大事，從原材料到生產工藝以及產品包裝上，每一個環節都嚴加控制，實現了專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒等，所以他們的清真食品備受消費者青睞。
這次的救災援助供應還緣于其質量意識深入人心。張慶祥介紹說，“月盛齋”的每一批食品從生產加工到正式投放市場需要近兩個星期的時間，其中，僅僅是商品考驗期就長達7天。而這次任務非常緊急，有時候上午訂貨，下午就要取貨。盡管如此，嚴格的質量控制環節仍然不會縮減，因為他們要保證出廠的產品絕對新鮮衛生美味可口，并且能在常溫下保質1年。在接到承擔我國向印度洋地震海嘯受災地區提供援助清真食品的任務之后，北京清真食品公司暫時停止了國內外埠的銷售和部分節日市場的供應，將更多精力放在救災援助食品的供應上，力保這批關鍵食品的質量安全。
作者：本報記者 劉伊婷
（來源：本站原創）
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