|
分析人士認為，近年來，盡管我國花生產業發展取得了不小的成績，但總體上仍處于粗放式增長。要真正崛起為世界花生市場的主導角色，還必須跨越“四道檻”：
一是品種�；ㄉ挠猛究梢苑譃檎ビ陀煤褪秤�，不同的用途需要不同的產品品質。目前我國的專用花生品種較少，因此不能按照國內外市場需求的變化，規�；a優質專用產品�；ㄉ贩N雜，混種混收混加工，產品品質差別很大，降低了花生生產的經濟效益和出口
競爭力。
品種改良不足的主要原因是科技投入少，從事科研的人員、機構和條件都很不足。而截止目前，我國惟一的花生研究機構是山東花生研究所。由于科研力量的薄弱，我國花生品種培育和改良十分滯后。
二是生產。由于花生沒有受到像大豆等產品那樣的高度重視，因此在生產上未能形成一定的規模。因此，花生產業始終難以按照國內外市場需求變化，及時采用新品種、新技術和新的生產方法，生產出成規模的優質專用產品。
三是加工。花生的加工，包括榨油加工和食品花生加工，在我國都很薄弱。這主要體現在花生產業鏈短，產品附加值低，產品標準化程度不高。尤其是花生的食品、飲料、蛋白粉和加工副產品的綜合利用不足，花生油脂、蛋白、磷脂、多酚等資源的深度開發遠遠不夠，與國際先進水平差距較大�；ㄉa、銷售、加工和利用等環節缺乏有機結合。
四是食品安全質量。一方面部分地區生產過程中過量使用化肥、農藥等，嚴重影響了花生的品質；另一方面，收獲、運輸、儲藏和加工過程中管理和技術能力不足，導致花生發生霉變產生黃曲霉素的現象較為突出。這既嚴重限制了花生產品的出口，也影響了國內花生市場的發展。專家認為，目前我國花生生產與貿易呈現出如下發展態勢：
一是花生生產將繼續由以擴大面積為主向以提高單產為主轉變。我國人口眾多，耕地面積呈不斷減少的趨勢，因此依靠擴大種植面積增加總產的空間不大，要增加花生總產，必須依靠提高單產�！熬盼濉逼陂g，花生單產平均年增長率為4％，考慮到新技術和優良品種將更多地應用到花生生產中，同時也考慮到各種有礙花生生產的因素，對2010年前的花生單產按年平均增長率3％～3．5％進行預測，2005年我國花生單產將達每公頃3617～3742公斤，2010年達4192～4442公斤。
二是花生出口量將進一步增加。加入世貿組織后，我國花生的出口渠道將進一步拓寬，出口量將進一步增加，出口種類將進一步增多。
三是花生銷售渠道將進一步拓寬。目前，我國在國際花生市場擁有一批較穩定的客戶和銷售渠道，花生及其制品的出口量和創匯額迅速提高，特別是山東的膠東大花生已被國際市場認可，其他國家和地區無法替代；且我國花生價格較低，在國際市場上表現出較大的市場優勢和潛力。在國內，由于花生是我國重要的優質食用植物蛋白質資源，在所有農作物中，蛋白質含量僅次于大豆，而蛋白質可消化率和賴氨酸可吸收率高于大豆；同時，我國計劃在2010年前逐步達到聯合國對食物蛋白每人每天70～75克的攝取推薦量，并決定在改善城鎮居民中長期飲食結構中采取以發展植物蛋白為主的戰略，國內花生市場也孕育著極大的銷售潛力。
四是花生消費將從油用為主轉向油用和食用并重，花生的營養保健價值將受到得到更多的肯定和發掘，食用花生市場將孕育著極大的銷售潛力。
作者：張小林 孫洪磊
�。▉碓矗罕菊驹瓌摚�
| 
