|
臨近年底，雖然北方地區已經進入氣溫低、細菌繁殖活動能力降低的冬季，但南方沿海地區仍然溫暖宜人、適合細菌繁殖活動。近期廣東沿海連續出現因食用珊瑚魚引起的“雪卡”中毒，北京市海淀區衛生監督所的衛生監督人員提醒人們，如果去南方沿海邊旅行的話，小心海鮮中毒。
帶有雪卡毒素的魚類廣泛存在于太平洋、印度洋等熱帶、亞熱帶海域的珊瑚礁周圍和
近海岸，全世界約有400多種，我國有30多種，主要分布在廣東、南海諸島，其中包括海產市場和餐桌上常見的老虎斑、東星斑、蘇眉等石斑魚等。雪卡毒素屬于神經毒素，無色無味，脂溶性，不溶于水，耐熱，不易被胃酸破壞，主要存在于珊瑚魚的內臟、肌肉中，尤以內臟中含量為高。雪卡毒素并非魚類與生俱來的，它屬于獲得性毒素。通過食物鏈富集濃縮，珊瑚魚愈大，毒性也會愈大，食用的安全風險也愈高。由于魚體內含有雪卡毒素毫無規律性———同一海域同一種屬的魚在某個時期有毒，另一時期可能無毒；同一種魚因棲息環境不同而可能有些有毒，有些無毒；有些魚種可能魚小時無毒而成為大魚后有毒。正是由于魚體含毒沒有明顯規律可循，因此容易造成人類食物中毒。
人類雪卡毒素中毒的癥狀一般在食后2～10小時出現，病程2～3周，主要癥狀有頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹絞痛、排水樣便、唇周麻木、膝關節酸痛、小腿肌肉刺痛、瘙癢感及雙手溫度感覺倒錯（即手觸熱物有冷感，放入水中則有熱感或“電擊樣”感覺）等。雪卡毒素中毒對人體危害很大，據研究報道，輕者出現消化道癥狀，嚴重的可出現神經、心血管系統癥狀，休克，甚至呼吸麻痹死亡。
值得一提的是，目前臨床上尚無簡便有效的方法檢測雪卡毒素，診斷主要是根據病人進食過深海魚（珊瑚魚），出現胃腸道癥狀和特異性溫度感覺倒錯等來判斷，但早期病人可能只出現胃腸道癥狀，容易誤診為急性胃腸炎、細菌性食物中毒等，因此專家提醒：進食海魚后如出現消化道癥狀，需注意雪卡毒素中毒的可能。另外，雪卡毒素中毒目前在治療上也沒有特殊方法，多以對癥治療為主。
專家提醒普通消費者，前往南方、沿海旅游、就餐時，應盡量選擇衛生狀況好的酒店，避免生吃海鮮，預防細菌性食物中毒的發生；吃魚時避免吃魚內臟，慎吃珊瑚魚，吃海魚盡量不吃大魚，一旦出現胃腸道癥狀，及時去醫院就診。
作者：李 文
�。▉碓矗罕菊驹瓌摚�
| 
