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陶瓷餐具：造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購(gòu)買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對(duì)身體有害的元素。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品，這些有害物質(zhì)會(huì)溶出，隨著食物進(jìn)入人體，引起慢性中毒。專家提醒，在使用前應(yīng)用沸水把餐具煮上5分鐘，或用食醋浸泡2～3分鐘，以溶出餐具中的有毒物質(zhì)。
塑料餐具：許多塑料餐具表層有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標(biāo)，就會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般的塑料制品表面有層保護(hù)膜，這層膜一旦被劃破，有害物質(zhì)就會(huì)釋放出來(lái)。劣質(zhì)塑料餐具表層往往不光滑，有害物質(zhì)極易漏出。因此消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔的塑料餐具。
不銹鋼餐具：其金屬性能良好，且耐銹蝕。但如使用不當(dāng)，不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積，會(huì)危及健康。因此，使用不銹鋼餐具要特別小心，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品，防止鉻、鎳等金屬元素溶出；不能用不銹鋼器皿煎熬中藥，以防不銹鋼在加熱條件下與中藥中的生物堿和有機(jī)酸反應(yīng)，生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì)；同時(shí)，要注意不能用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化性的藥劑洗滌不銹鋼餐具；一旦發(fā)現(xiàn)不銹鋼餐具變形或者表層破損，應(yīng)及時(shí)更換。
作者：王修增
(來(lái)源：本站原創(chuàng)）
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