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近期，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)不粘鍋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。抽查了浙江、廣東、遼寧、上海、江蘇等5個(gè)省市15家企業(yè)生產(chǎn)的26種不粘鍋產(chǎn)品，其中在生產(chǎn)領(lǐng)域抽查了14家企業(yè)的21種產(chǎn)品，在流通領(lǐng)域抽查了5家企業(yè)的5種產(chǎn)品。按照國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ11678—1989《食品容器內(nèi)壁聚四氟乙烯涂料衛(wèi)生要求》和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)ＱＢ／Ｔ2421—1989《鋁及鋁合金不粘鍋》對(duì)樣品進(jìn)行了檢驗(yàn)，有13家企業(yè)的24種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率為92．3％。此次抽查的15家企業(yè)的總體市場(chǎng)占有率達(dá)95％以上。抽查結(jié)果表明：
行業(yè)集中度高，總體質(zhì)量水平較高。我國(guó)不粘鍋行業(yè)經(jīng)過十幾年的發(fā)展，目前已經(jīng)形成了一批具有一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)。本次抽查的年銷量在200萬(wàn)口以上不粘鍋的7家企業(yè)的總體市場(chǎng)占有率在90％以上，產(chǎn)品質(zhì)量全部合格。
產(chǎn)品質(zhì)量?jī)蓸O分化，優(yōu)劣差別明顯。一些大型企業(yè)因其工藝合理，設(shè)備先進(jìn)，并且使用質(zhì)量較好的原材料生產(chǎn)不粘鍋產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量比較穩(wěn)定，如浙江蘇泊爾炊具股份有限公司、浙江臺(tái)州愛仕達(dá)電器有限公司，都建立了完善的質(zhì)量管理體系，取得了ＩＳＯ9001、ＩＳＯ14000、ＩＳＯ18000等體系認(rèn)證。特別是采用電腦控制，能夠根據(jù)不粘鍋燒結(jié)的工藝要求，適時(shí)控制爐溫的不粘鍋燒結(jié)生產(chǎn)線，而且使用高質(zhì)量的特富龍涂料。他們的產(chǎn)品主要出口歐美和在國(guó)內(nèi)大型商場(chǎng)及連鎖超市銷售，產(chǎn)銷量、出口量以及市場(chǎng)占有率逐年提高，占不粘鍋市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。而一部分小型生產(chǎn)企業(yè)由于采用比較落后的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，其產(chǎn)品質(zhì)量很不穩(wěn)定。如：永康市龍佳餐具五金制品廠、永康市荷園金路電器炊具廠等，既無(wú)必要的工程技術(shù)人員，又無(wú)完善的出廠檢驗(yàn)手段，而且使用不能滿足不粘鍋生產(chǎn)工藝要求的燒結(jié)爐，也沒有科學(xué)完善的管理體系，這種生產(chǎn)條件難以生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。
雖然不粘鍋產(chǎn)品總體質(zhì)量處于較高水平，但部分產(chǎn)品仍存在以下問題：
本次抽查中有兩種產(chǎn)品不符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。一是4％乙酸溶液和蒸餾水蒸發(fā)殘?jiān)笜?biāo)超標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，用4％乙酸溶液和蒸餾水煮沸不粘鍋后的蒸發(fā)殘?jiān)笜?biāo)分別為≤60ｍｇ／Ｌ和≤30ｍｇ／Ｌ。蒸發(fā)殘?jiān)遣徽冲佒械娜艹鲭s質(zhì)，使用這種不粘鍋會(huì)對(duì)食物造成污染，而且這種不粘鍋的涂層也易脫落。本次抽查中，永康市荷園金路電器炊具廠生產(chǎn)的金大路牌不粘炒鍋蒸餾水蒸發(fā)殘?jiān)鼮?2ｍｇ／Ｌ，4％乙酸蒸發(fā)殘?jiān)鼮?925ｍｇ／Ｌ，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值的32倍。永康市龍佳餐具五金制品廠生產(chǎn)的龍佳牌不粘煎鍋，4％乙酸蒸發(fā)殘?jiān)鼮?54ｍｇ／Ｌ，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值5倍以上。
二是鉻含量超標(biāo)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定將4％乙酸溶液放入不粘鍋內(nèi)煮沸0．5小時(shí)，再室溫放置24小時(shí)后，檢驗(yàn)該溶液中鉻含量應(yīng)≤0．01ｍｇ／Ｌ。經(jīng)檢驗(yàn)，永康市荷園金路電器炊具廠的金大路牌不粘炒鍋，4％乙酸浸泡液中的鉻含量達(dá)0．08ｍｇ／Ｌ，超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定8倍。鉻是一種重金屬，過量食入重金屬鉻對(duì)人體是有害的。因此對(duì)接觸食物的金屬器皿，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)均對(duì)其浸泡液中鉻含量有嚴(yán)格限制。
作者：特約點(diǎn)評(píng) 激 流
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