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泔水豬肉危害人體健康
12月13日，寧波市鄞州區下應街道土橋村，一家養殖規模近百頭的養豬場。一群肥豬正在吃食，而豬食主料竟是從飯店運來的泔水，臭氣逼人。在不遠處的邱隘鎮后殷村前，一片只有500平方米左右的田里搭建了一批大棚，低矮、潮濕、臟亂的環境里養殖著大量的“泔水豬”。
據了解，類似的養豬場在鄞州區的其他鄉鎮也存在。由于市民的抵觸，原來在中心城區地帶的一些養豬戶開始向慈溪、奉化等遠一些的鄉鎮轉移。據農業部門初步估計，目前“泔水豬”存欄近5萬頭，年出欄約10萬頭。
市民反映強烈的是，“泔水豬”基本上自產自銷。據知情商販透露：鄞州區大約有80％至90％“泔水豬”進入市區3個生豬定點屠宰場后流入市區，其他流向各地農村。江東區一定點屠宰場的員工反映，每天約有40～50頭“泔水豬”在那里屠宰后上市。
“泔水豬”是指用垃圾和泔水直接飼喂或經過簡單蒸煮飼喂的方式進行飼養的肉豬。畜牧專家指出，由于泔水含有鉛、汞等重金屬元素，長期飼喂后，會在豬的體內大量殘留。對人的危害至少有三：一是豬食用泔水極易感染和誘發各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，進一步加大抗生素類藥物的殘留；二是“泔水豬”長期食用高脂肪的飼料，極易造成脂肪肝，肉質肥膩，體內飽和脂肪酸大量積蓄；三是“泔水豬”容易感染人畜共患的各種傳染病，一旦食用易導致人體染病。此外，由于這些養殖戶環保意識差，廢棄物還會造成二次污染。禁養須從源頭管好餐廚垃圾
寧波市防治動物疫病指揮部辦公室曾向各縣（市）區及有關單位發出通知，嚴禁使用餐廚垃圾飼喂生豬，但效果差強人意。從有關部門不斷接到的群眾舉報來看，甬城周邊依然存在大量“泔水豬”。“泔水豬”大量存在的主因之一是泔水垃圾處置不當。寧波全市現有6000余家餐飲企業，每天產生的泔水約400噸，成為一部分豬的主食。在清潔美觀的街道上，每天都有臭烘烘臟兮兮的運送餐廚垃圾的三輪車招搖過市。
對此，鄞州區畜牧獸醫服務中心認為，根源在于執法部門在人力、物力、技術上都顯得力量不足。此外，執法部門責任不清，存在管理死角。如農業執法大隊沒有處罰“泔水豬”的權限，其他部門也沒有處置餐廚垃圾的明確分工。
寧波市人大代表林立鈞去年就提出關于處置餐廚垃圾的議案。他表示，要禁止“泔水豬”，首先要處理好餐廚垃圾。具體可采用三條措施：一是引導好消費，提倡合理用餐，科學消費，減少餐廚垃圾的產生量。二是加強監管，統一處置餐廚垃圾，嚴禁屠宰“泔水豬”，嚴禁“泔水豬”肉上市供應和作食品加工原料。三是使用生物化學辦法處理餐廚垃圾。企業期待走出“斷頓”困局
實際上，寧波已經有一種更為科學的方法：通過技術處理，泔水可變為優質飼料。記者在寧波匯能生態技術有限公司，親眼目睹了餐廚垃圾變廢為寶的全過程。
進入廠區，只見工人們在一條輸送帶上對餐廚垃圾進行分揀，經過發酵等系列加工過程，就成為粉狀的“微生物蛋白飼料”。這種飼料經檢測，含有多種營養成分，可直接作畜禽的飼料或用于飼料廠再生產，每噸市場價從1100元到1400元不等。由于處理過程中將泔水一并處理，不會產生二次污染。這一技術在全國屬于領先水平。
據介紹，該企業的技術依托是浙大生物系和浙江省微生物研究所的研究成果。目前，該廠每天可處理100家大中型飯店產生的餐廚垃圾，一年可創造約5000萬元的價值。但企業負責人向記者訴苦說：由于受“泔水豬”影響，不少飯店與養殖戶訂了餐廚垃圾處理的合約，所以至今只收集到8家飯店的餐廚垃圾，生產線處于“吃”不飽狀態。
據了解，有關部門已草擬了一份《關于處置餐廚垃圾的管理辦法》；將于明年1月出臺的國家《畜牧法》中也有禁止用泔水垃圾喂養畜禽的條款。記者發稿時，寧波市代市長毛光列已著手部署根治“泔水豬”的方案。市民期望政府能夠“動真格”，徹底根除“泔水豬”！
作者：何偉
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