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本報訊國家質(zhì)檢總局近期對烤魚片（小包裝）產(chǎn)品質(zhì)量進行了監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品微生物指標和亞硫酸鹽超標嚴重，還有些產(chǎn)品感官不符合標準要求。
本次共抽查了4個省49家企業(yè)的50種產(chǎn)品，合格33種，產(chǎn)品抽樣合格率為66．0％。其中，大型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率為83．3％，高于中、小型企業(yè)近20個百分點。而無生產(chǎn)能力的小型分包裝企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量問題較多。
微生物指標超標是抽查中比較突出的質(zhì)量問題。國家標準規(guī)定，烤魚片產(chǎn)品中菌落總數(shù)不得超過30000個／克，本次抽查中有9種產(chǎn)品微生物指標超標，其中菌落總數(shù)最高的是標準限定上限值的16倍，食用后會有損消費者（尤其兒童）的健康。
抽查中還發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品亞硫酸鹽（以二氧化硫計）含量超標。亞硫酸鹽是一種食品添加劑，但并不允許在魚類產(chǎn)品中使用。本次抽查中發(fā)現(xiàn)有5種產(chǎn)品亞硫酸鹽超標，其中含量最高的超過國家有關(guān)規(guī)定限量（二氧化硫含量≤0．03ｇ／ｋｇ）的27倍。如果攝入過量的亞硫酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，還會破壞Ｂ族維生素，可能引起腹瀉。如長期攝入，還會對肝臟造成損害。
部分產(chǎn)品感官不符合標準要求。國家標準對烤魚片的感官要求為：色白或微黃，具有烤魚制品特有的香味和滋味，無焦糊現(xiàn)象，無雜質(zhì)，無霉變，無異味或哈喇味。本次抽查中有7種產(chǎn)品感官不符合要求，主要表現(xiàn)為魚片產(chǎn)品有刺激性異味，有的產(chǎn)品口感不正常，摻有淀粉類物質(zhì)。口感不正常和刺激性異味說明該產(chǎn)品中添加了過量添加劑，這不但破壞了烤魚片原有風味，還會對人體產(chǎn)生不良影響。
有關(guān)專家提醒，烤魚片不要一味追求白度。顏色非常白的產(chǎn)品，有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了淀粉類物質(zhì)。
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：青島海亨達商貿(mào)有限公司烤魚片 海世界舟山市普陀區(qū)舟港水產(chǎn)有限公司烤魚片舟港寧波市海和森食品有限公司 魚片 圖紋商標（ＨＳ）
作者：記者 劉伊婷
（來源：本站原創(chuàng)）
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