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優勢：靠海吃海
三亞位于南海岸邊，擁有三亞港、港門港、鐵爐港等眾多漁港，人工養殖海產品發達，漁業資源十分豐富。三亞又是中國著名的熱帶濱海旅游城市，每年來三亞的游客不計其數。在三亞“看海、玩海、吃�！�，已經成為大部分游客的共識。隨著三亞旅游業的穩步增長，近幾年來，海鮮餐飲店如雨后春筍般迅速增加。截止到今年11月，全市已有海鮮排檔110家
，能同時容納30桌客人就餐的上規模排檔有38家。據三亞地稅局有關人士估計，光是春園路和三亞灣路上的海鮮排檔，每年上繳的利稅就達180萬元。
“吃海鮮，來三亞”，似乎已成為三亞旅游的一張王牌。惡名：欺客宰客
三亞海鮮餐飲業快速發展著，但混亂無序的局面卻時而顯現。
三亞有上百個海鮮品種，由于外地游客大多對此缺乏認識，一些不法經營者便鉆了空子，違規經營，欺客宰客，使得游客對三亞的海鮮排檔怨聲載道。
一位守法經營的老板為記者列出了這些黑心店宰客的“技巧”：
張冠李戴，以國家的水生保護動物為誘餌。如把庫氏硨磲說成“美女鮑”，高價結算，有時一盤普通的海鮮要價竟然高達兩三千元；
指鹿為馬，隨意標注海鮮品名。如把瓜螺說成“皇帝螺”，把氣泡魚當成“老虎斑”，以超過進貨價幾倍甚至幾十倍的價格大肆兜售；
短斤少量，強買強賣；勾結導游、出租車司機攬客等等不正當手段，讓游客如同海鮮店里的海鮮，任人宰割。
據了解，海鮮餐飲業已成為三亞市游客投訴最多的一個行業�！巴跖啤彼坪踝兂闪巳齺喡糜蔚囊粡垺俺襞啤�。出路：春園模式
如何改變形象，保住“王牌”，春園模式引起人們注意。
“春園”指的是三亞市春園路上的春園海鮮廣場，及周邊的幾十家主營海鮮加工的小排檔。它們經營模式的共同特點是：海鮮選購與加工相分離，兩個檔主分開經營。因為兩家沒有任何瓜葛，可以有效地互相監督，縮小顧客被宰的幾率，提高海鮮的質量；再加上剔除了各種中間環節，海鮮的價位明顯降低。
對此，游客好評如潮。湖北游客程先生的話最有代表性：“我跑遍了全國，從沒見過春園這么大的海鮮排檔，又便宜又實惠�！�
春園海鮮廣場的老總葉蓮坤說，成功的原因，除了采用上述模式外，與海鮮貨源、質量和誠信、衛生方面的強化管理是分不開的。
據了解，今年“十一”黃金周，春園海鮮廣場就餐人數達四五萬人。
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