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“成都全席能不能作為我們新年大餐的推薦大菜？”昨日下午，記者接到一個從英國倫敦打來的越洋電話，BBC電臺節目制作人路疆女士急切地向記者表達了“把成都全席搬上英國家庭新年餐桌”的愿望。原來，在前不久結束的成都美食節上，本報力推的成都全席不僅以其美味的108道菜吸引了成都好吃嘴們的目光，更是引來了世界電臺傳媒“老大”BBC電臺的關注。路疆告訴記者，在今晚BBC網站上直播的節目中，BBC電臺將與成都電臺Love Radio進行洲際連線，向全球美食家們推出川味新年大餐的制作方法，并將重點推薦成都全席中的特
色川菜。據了解，西方人的川菜情結已經使川味逐漸成為他們新年菜譜中不可或缺的一道菜肴了。
川菜專家烹火雞大餐
路疆告訴記者，本次網上的直播節目會以錄像片段和照片的形式，向網友們展示英國的川菜大師弗霞在自己家里的廚房里，為來自成都和中國其他地方的幾位朋友烹制英國傳統新年火雞宴的實況。
“不過，我們的重點是在川菜專家如何烹制川味新年火雞上。”路疆介紹說，除了弗霞的現場獻藝之外，四川烹飪高專的川菜專家呂懋國、龍青蓉夫婦也將炮制一道川味的新年火雞大餐。“他們將會運用水煮黃辣丁、香辣蟹、麻婆豆腐、醬爆鴨舌等成都全席中的川菜，來烹制另類的新年大餐”。
路疆介紹說，海外的華人和越來越多的西方人已經把視線轉移到了中國博大精深的飲食文化上。“相比早期進入西方國家的粵菜，川菜現在在歐洲乃至全球都已經形成一種時尚了，”她說，“像成都全席這么棒的川菜大薈萃，正是全世界的美食家們所需要的！”
成都西餐登臺唱主角
成都電臺《吃東吃西》節目的制作人顧美琴女士昨日告訴記者，今晚的網上直播，成都本地的西餐也將登堂入室，成為節目的主角之一。
據介紹，“歐洲房子”“祖母的廚房”“索菲特美食”“凱賓斯基風味”等成都西餐都將成為直播節目的重要內容。“西餐與中餐在成都有著極大的發展空間，而成都西餐之所以能夠入BBC的法眼，也說明咱們的西餐已經有了質的突破”。
“電子全席”端上BBC網站
在專門為此次節目制作的網頁上，記者看到了一位在英國的四川網友的留言：“作為一個四川人，我很高興看到我們四川的本土傳媒與BBC合作。這個節目我沒有聽過，但是在成都商報上看到過節目的介紹。現在很多歐洲人都喜歡吃川菜了，他們說這種麻辣風味的菜品比印度菜和墨西哥菜更加味美。”
據悉，本報電子版上關于“成都全席”的鏈接將于今日掛上BBC網站，屆時，美味的川菜將通過這一強大的網絡平臺再次吸引全世界的目光。本報記者 唐舒
新聞鏈接
在2004中國國際美食旅游節主會場開宴的“頂級成都全席”由成都商報主辦,共有108道川菜，由成都知名酒樓的名廚親自烹制，薈萃了成都各知名酒樓、頂級川廚的“招牌菜”。成都全席參照“滿漢全席”的規格,有茶點4款,干果4款,鮮果4款,冷菜20款,大菜8款,熱菜40款,燒烤4款,湯品4款,火鍋兩款,小吃8款,甜品4款,粥4款,米飯兩款。
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