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水果罐頭
可溶性固形物水果罐頭的加工主要是將處理好的水果原料先裝罐，然后加入不同濃度的糖水，經(jīng)高溫滅菌后制成深受消費(fèi)者喜愛(ài)的方便食品。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的可溶性固形物是反映產(chǎn)品中糖含量多少的一項(xiàng)理化指標(biāo)。
苯甲酸、山梨酸苯甲酸和山梨酸作為食品中常用的防腐劑，其適用范圍很廣。罐頭產(chǎn)品在加工中經(jīng)高溫殺菌后，殺滅了罐內(nèi)的有害微生物，完全能夠阻止罐頭的腐敗。ＧＢ2760－1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，水果罐頭中不允許添加苯甲酸和山梨酸。
糖精鈉為降低成本，部分生產(chǎn)企業(yè)減少產(chǎn)品中白砂糖的加入量，以甜味劑糖精鈉來(lái)提高產(chǎn)品的甜味。ＧＢ2760－1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不允許在水果罐頭中添加糖精鈉。如果消費(fèi)者長(zhǎng)期大量食用糖精鈉含量高的產(chǎn)品會(huì)使肝臟受損，危害健康。
商業(yè)無(wú)菌殺菌是罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，是決定罐藏食品保質(zhì)期限的關(guān)鍵。罐頭食品的殺菌可殺滅致病菌和能引起罐內(nèi)食品腐敗的腐敗菌，這種殺菌在食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)中稱之為“商業(yè)無(wú)菌”。
錫含量水果類罐頭一般屬酸性或高酸性食品，對(duì)罐內(nèi)壁腐蝕性強(qiáng)，極易造成以鍍錫薄鋼板為包裝物的產(chǎn)品中錫極度溶出。按水果罐頭國(guó)家強(qiáng)制性衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，錫含量不能超過(guò)200ｍｇ／ｋｇ，如果超標(biāo)會(huì)使產(chǎn)品有很強(qiáng)的金屬味，影響產(chǎn)品品質(zhì)，失去食用價(jià)值。強(qiáng)化木地板
表面耐磨轉(zhuǎn)數(shù)耐磨性能直接影響到產(chǎn)品的使用壽命，因?yàn)楫a(chǎn)品的表層一旦破壞，則無(wú)法修復(fù)，使用價(jià)值也就大大降低。在強(qiáng)化木地板的表面，有一層透明的耐磨紙，成分是ＡＬ2Ｏ3，它使強(qiáng)化木地板表面耐磨強(qiáng)于一般油漆木地板10倍～30倍。耐磨轉(zhuǎn)數(shù)是耐磨度的表示方式，一般耐磨轉(zhuǎn)數(shù)在6000轉(zhuǎn)～9000轉(zhuǎn)的地板適合家庭使用，9000轉(zhuǎn)以上的適合公共場(chǎng)所使用。
甲醛釋放量強(qiáng)化木地板生產(chǎn)中所用的膠粘劑含有游離甲醛，若有過(guò)量的甲醛從地板周邊密封不嚴(yán)處釋放出來(lái)，將對(duì)人體有害。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ18580－2001規(guī)定，強(qiáng)化木地板通過(guò)干燥器法測(cè)試，必須達(dá)到Ｅ1級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，即甲醛釋放量不超過(guò)1．5ｍｇ／Ｌ。
基材密度強(qiáng)化木地板目前主要有兩種基材：一種是高密度纖維板，密度為0．82ｇ～0．94ｇ／ｃｍ3，另一種是特殊形態(tài)的刨花板。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ／Ｔ18102－2000規(guī)定，基材密度≥0．80ｇ／ｃｍ3為合格。
基材密度越高，地板的力學(xué)性能、抗沖擊性能就越高，但它也不是越大越好。在同樣條件下，基材密度越高，其吸水厚度膨脹率就越大，使尺寸穩(wěn)定性差。
吸水厚度膨脹率吸水厚度膨脹率反映產(chǎn)品的耐水性能，該指標(biāo)值越低，耐水性能越好。耐水性能差的地板在潮濕環(huán)境下，地板周邊若密封不嚴(yán)，可能發(fā)生較明顯的膨脹，引起尺寸變化。尺寸變化過(guò)大會(huì)引起地板起拱，從而影響地板使用壽命。同等密度的產(chǎn)品，吸水厚度膨脹率越大，尺寸穩(wěn)定性就越差。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，吸水厚度膨脹率不超過(guò)10％為合格，優(yōu)等品應(yīng)≤2．5％。
尺寸穩(wěn)定性 該指標(biāo)反映室內(nèi)溫濕度變化所引起的產(chǎn)品尺寸變化，以不超過(guò)0．5ｍｍ為合格。
含水率 是反映產(chǎn)品干縮濕脹程度的指標(biāo)。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以3．0％～10．0％為宜。
表面膠合強(qiáng)度該指標(biāo)反映強(qiáng)化木地板的表面裝飾層與基材層之間的膠合質(zhì)量，應(yīng)≥1．0ＭＰａ。如果膠合質(zhì)量差，產(chǎn)品在使用一段時(shí)間后，裝飾層會(huì)產(chǎn)生剝離。
內(nèi)結(jié)合強(qiáng)度 該指標(biāo)是反映基材內(nèi)部纖維之間膠合質(zhì)量好壞的關(guān)鍵，應(yīng)≥1．0ＭＰａ。
靜曲強(qiáng)度 該指標(biāo)是反映產(chǎn)品機(jī)械強(qiáng)度的重要指標(biāo)，反映了產(chǎn)品抵抗彎曲破壞的能力，應(yīng)≥30．0ＭＰａ。
表面耐劃痕該指標(biāo)反映產(chǎn)品抵抗尖銳硬物的能力。表面耐劃痕值越高，抵抗尖銳硬物的能力就越強(qiáng)。合格品應(yīng)≥2．0Ｎ，表面無(wú)整圈連續(xù)劃痕；優(yōu)等品應(yīng)≥3．5Ｎ，表面無(wú)整圈連續(xù)劃痕。
表面耐香煙灼燒 該指標(biāo)反映產(chǎn)品的表面阻燃性能。香煙灼燒后，地板無(wú)黑斑、裂紋和鼓泡為合格。
表面抗沖擊性該指標(biāo)反映產(chǎn)品耐沖擊能力。采取落球試驗(yàn)，觀察在重球落下后，試件表面有無(wú)凹陷。該指標(biāo)不超過(guò)12ｍｍ為合格，通常強(qiáng)化木地板都無(wú)明顯凹陷。
表面耐污染、耐腐蝕、耐干熱、耐龜裂、耐水蒸汽、耐冷熱循環(huán)以經(jīng)過(guò)相應(yīng)測(cè)試后，表面無(wú)污染，無(wú)腐蝕，無(wú)龜裂、鼓泡、突起、變色等為宜。
作者：佚名
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