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晨報記者 錢鑫 實(shí)習(xí)生 易丹麗 郝俊慧
一個“鮮”字?jǐn)嚨媚讨破窐I(yè)風(fēng)生水起。新近出臺的《食品標(biāo)簽國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施指南》中禁用“鮮奶”的提法惹來廣泛爭議，前天8家“奶協(xié)”負(fù)責(zé)人和有關(guān)專家在一次研討會上呼吁修改“禁鮮令”。記者昨日了解到，不少消費(fèi)者對“鮮奶之爭”并不太明白，目前各大超市的鮮奶仍銷售如常，一些廠家表示近期不會對標(biāo)注有“鮮奶”字樣的產(chǎn)品采取任何措施。
鮮奶照常銷售
國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會近日批準(zhǔn)發(fā)布了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》兩項(xiàng)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)。在新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，凡經(jīng)熱加工處理的預(yù)包裝食品，其產(chǎn)品名稱不能以“鮮”字來命名。也就是說，除了飲料、果汁外，經(jīng)過加工后的巴氏消毒奶，從明年10月后，將不能再以“鮮”字來命名。
記者在浦東某大賣場的奶制品柜臺中看到，除了酸奶和其他乳制品飲料之外，帶有“鮮”字的各式奶制品，幾乎占了奶制品的半壁江山。如光明、三元、波力等奶制品均有以“鮮”字來命名的，如“××純鮮奶”，“××鮮奶”等。有的牛奶制品雖然在名稱中沒有“鮮”字，但在外包裝上有比較醒目的“新鮮”二字。而“蒙牛”等品牌奶制品的外包裝上，較少出現(xiàn)“鮮”字。
記者昨日從光明、蒙牛、伊利等奶制品企業(yè)了解到，《通則》的出臺沒有影響到現(xiàn)有產(chǎn)品的銷售，而對于目前市場上銷售的標(biāo)注“鮮奶”字樣的產(chǎn)品，廠家近期不會采取更換包裝、促銷或者撤柜等應(yīng)對措施。蒙牛新聞發(fā)言人孫先生告訴記者，《通則》明年10月才會正式實(shí)施，其間還有足夠的時間銷售現(xiàn)有產(chǎn)品。他認(rèn)為，大多數(shù)消費(fèi)者比較注重口感和品牌，不會因?yàn)榘b標(biāo)識上有無“鮮”字而影響消費(fèi)者的購買。
巴氏奶還原奶可能混淆
上海奶業(yè)協(xié)會副秘書長顧佳升告訴記者，《通則》的出臺是希望規(guī)范目前市場上濫標(biāo)“鮮奶”的現(xiàn)象，但是解釋《通則》的“指南”卻混淆了“生鮮”與“新鮮”的區(qū)別。他說，生鮮奶即剛擠出來的原料奶(rawmilk)，而經(jīng)巴氏消毒的加工奶可以稱之為新鮮奶(freshmilk)，巴氏奶的營養(yǎng)價值和生產(chǎn)成本都高于經(jīng)高溫消毒的常溫奶。如果“鮮”字一律禁標(biāo)，會致使消費(fèi)者分不清楚巴氏奶和還原奶的區(qū)別。他透露，參加6日研討會的各地“奶協(xié)”將聯(lián)名向國家有關(guān)部門要求修改“指南”。
目前，巴氏消毒奶的收購成本為2500-2800元每噸，而還原奶的收購成本為2100-2200元每噸。有關(guān)人士分析，如果今后不能用“鮮”來體現(xiàn)其不同，會使企業(yè)傾向于購買便宜的進(jìn)口奶粉加工還原。
中國畜產(chǎn)品加工研究會乳品專業(yè)委員會主任謝技志建議，在推行新的國家標(biāo)準(zhǔn)后，建議用奶粉為原料的還原奶生產(chǎn)廠家，必須要標(biāo)明牛奶制品的成分。對一些以次充好的奶制品廠家，應(yīng)加大處罰力度。
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