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俗話說(shuō)得好，一粒老鼠屎可以壞一鍋粥。對(duì)金華人來(lái)說(shuō)，因極少數(shù)不法分子的行為，使金華火腿蒙受奇恥大辱，則是比一粒老鼠屎壞一鍋粥來(lái)得嚴(yán)重得多。但是，當(dāng)金華火腿這一千年品牌遭遇信任危機(jī)的時(shí)候，金華人沒(méi)有保持沉默，也沒(méi)有選擇逃避，而是在市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以十倍的努力為老祖宗留下來(lái)的珍貴歷史文化遺產(chǎn)重振美譽(yù)。
回眸過(guò)去的一年，金華人為保護(hù)金華火腿付出了很多，也收獲了很多。“敵敵畏浸泡
火腿”事件的曝光，使我們警醒，并由此開(kāi)展了全面的專項(xiàng)整治；依法懲治違法行為，嚴(yán)厲打擊違法犯罪分子，將其繩之以法；嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)行為，對(duì)所有生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化監(jiān)督管理，使金華火腿產(chǎn)品質(zhì)量得到保證；實(shí)施好原產(chǎn)地域保護(hù)，按《金華火腿》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使金華火腿千年美譽(yù)得到重振。
金華火腿經(jīng)過(guò)整整一年的全面整治，我們想告訴所有關(guān)注金華火腿、關(guān)心金華火腿、期待金華火腿、鐘愛(ài)金華火腿的社會(huì)各界人士和廣大消費(fèi)者，金華火腿依然是您值得信賴的品牌，金華火腿依然是您可以放心的選擇，金華火腿依然是您心目中的名牌。
因?yàn)椋ㄟ^(guò)全面整治，原314家生產(chǎn)企業(yè)關(guān)停并轉(zhuǎn)了144家，對(duì)現(xiàn)有的166家實(shí)行Ａ、Ｂ、Ｃ分類管理，凡Ｃ類企業(yè)在2005年7月1日前仍未取得食品生產(chǎn)許可證的，即依法責(zé)令停產(chǎn)或停業(yè)；被央視曝光的涉案廠家業(yè)主已依法判刑，對(duì)其1043只有毒反季節(jié)腿予以公開(kāi)銷毀。
市政府對(duì)金華火腿的生產(chǎn)、銷售和發(fā)展十分重視，不僅對(duì)金華火腿實(shí)施全過(guò)程的監(jiān)督管理，還積極促進(jìn)金華豬及飼料業(yè)的發(fā)展，致力于形成從金華兩頭烏豬、飼料到金華火腿等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展；市政府撥專款建立了浙江省金華火腿產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，并增加對(duì)肉制品有毒有害物質(zhì)檢測(cè)項(xiàng)目，市政府整治辦公室承諾，絕不讓一只問(wèn)題火腿流入市場(chǎng)。
對(duì)金華火腿生產(chǎn)，市質(zhì)量技監(jiān)、衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)等部門已實(shí)行食品生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、動(dòng)物防疫合格證“四證”聯(lián)合審驗(yàn)把關(guān)，加大監(jiān)督力度；金華市質(zhì)量技監(jiān)部門對(duì)所有金華火腿生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量檔案，及時(shí)掌握企業(yè)質(zhì)量狀態(tài)，建立了比較完整的企業(yè)信息庫(kù)。
金華火腿已實(shí)行原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)，經(jīng)批準(zhǔn)使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志的金華火腿，是消費(fèi)者喜愛(ài)的正宗金華火腿；在標(biāo)準(zhǔn)方面，繼國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)《金華火腿》為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)后，我們又發(fā)布了《切割小包裝火腿》地方標(biāo)準(zhǔn)，使金華火腿的質(zhì)量更符合科學(xué)、合理、體現(xiàn)原產(chǎn)地域產(chǎn)品本質(zhì)的特征。
現(xiàn)有金華火腿生產(chǎn)企業(yè)已按金華火腿國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠、直至銷到消費(fèi)者手上，整個(gè)生產(chǎn)工藝流程做到嚴(yán)格把關(guān)，確保金華火腿質(zhì)量；金華火腿生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)識(shí)到，對(duì)社會(huì)最好的回報(bào)，就是生產(chǎn)出質(zhì)量好、信譽(yù)佳的金華火腿，確保產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100％，確保腿源不受污染，確保火腿肉質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)在，金華火腿已經(jīng)走出一年前的陰影，以高品質(zhì)、講信譽(yù)、誠(chéng)服務(wù)的新形象展現(xiàn)在人們面前，接受消費(fèi)者和輿論的監(jiān)督，振興千年品牌美譽(yù)正當(dāng)時(shí)。（來(lái)源：本站原創(chuàng)）
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