|
一年前的“有毒火腿”事件，讓所有的金華人不堪回首。一年后的2004年11月16日，本報記者深入金華，探訪一年來金華火腿行業的挫折與奮進，與金華人一起感受金華火腿其間經歷的風風雨雨。個別企業作惡使千年名產遭重創2003年11月16日，這天對金華人來說，是個恥辱的日子。央視的《每周質量報告》報道了金華個別企業使用敵敵畏浸泡防蠅生產反季節腿的惡性事件。之后，各種媒體對金華火腿作了鋪天蓋地式的報道。突如其來的災難，讓金華人猝不及防。幾乎所有的消費者都認為金華火腿里面有敵敵畏，結果是，幾乎所有的金
華火腿企業被“株連”。金華火腿這個有著1200多年歷史的傳統品牌，遭遇到了前所未有的信任危機，金華這張打造了千年的城市名片瞬間蒙垢。超市的金華火腿賣不出去，大小餐館的火腿菜無人問津，國內外客商紛紛退貨，50％的金華火腿企業被迫當年停產。金華火腿原產地域保護辦公室負責人、金華市質量技術監督局標準計量處處長吳厚榮在接受記者采訪時深有感觸地說，在很多人的心中，金華火腿已經不僅僅是火腿，它是一種文化的積淀。曝光后，金華火腿走過了一個寒冷的冬季，遭遇到了有史以來最沉重的打擊。火腿減產了2／3，過去每年年產量400萬只，而今年只有100多萬只，直接經濟損失數千萬元。提起往事，金華火腿行業協會會長、73歲的倪志集老先生最難釋懷。他說，電視播出的時候，一些企業的老工人抱頭痛哭。他自己也淚流滿面，那種殺傷力和恥辱感，帶給人刻骨銘心的刺痛。一些在外地的金華人也紛紛打電話回家，詢問情況，有的泣不成聲。倪志集說，說火腿減產2／3有點保守，實際上，這次毀滅性的打擊帶來的后果是：產量減少80％，銷量減少60％，有一半的中小企業轉產、停產，火腿價格直線下降，全行業大面積虧損。產品賣不出去，資金周轉不開，有的轉而開飯莊；元宵節過后，本來都是火腿廠收貨款的時候，然而，退回來的火腿堆積如山。“有毒火腿”事件對“金華火腿城”也產生了致命的打擊。2003年10月18日，“金華火腿城”隆重開業，40多家企業進駐其中；11月，“有毒火腿”事件見諸媒體。如今，“金華火腿城”已經關門歇業，開業之初的良好愿望被迫流產。在金華，記者見到了一位出租車司機。這位20多歲的小伙子告訴記者，曝光后，他沒有出路，只好改做出租車司機了。金華市質量技術監督局標準計量處處長吳厚榮告訴記者，被曝光的不能叫火腿，叫反季節腿。金華火腿必須經過“低溫腌制，中溫脫水，高溫發酵”幾十道工序，以及9個月以上的腌制，才能完成。按照傳統工藝，在冬季生產的火腿根本沒必要用農藥驅蠅。吳厚榮處長說，為了挽救金華火腿，金華市有關部門高度重視，做了大量的工作。但是，陰影依然存在。關停并轉四部門聯合把關為了保住祖宗創下的品牌，金華市政府迅速反應，成立了專項整治小組，金華市質量技監、公安、衛生、工商等部門聯合行動，對金華市范圍內的火腿生產企業進行一次地毯式檢查，為挽救金華火腿出臺了一系列的舉措。2003年11月16日，金華市質量技監局對這起事件的“罪魁禍首”———永泰、旭春兩家火腿廠及其銷售門市部進行了查封，已經外流的問題火腿被責成限期追回。同年11月19日，1043只含有敵敵畏的“毒火腿”公開銷毀。2004年4月，涉案當事人被依法判處。針對火腿行業中存在的問題，金華市質量技監、工商、衛生、農業4部門四證聯合，重新審核火腿企業的生產條件，對規模小、信譽差、無檢測能力、無質量保證能力、管理混亂的火腿生產企業，予以關停并轉。吳厚榮處長告訴記者，金華火腿原來有300多家，曝光后關掉75家，剩下目前的160多家，這160多家共有40多個品牌。為了加大查處和打擊力度，金華市整治辦公布了舉報投訴電話，實行24小時值班，及時處理金華火腿產品質量投訴。企業也開展自糾自查，嚴格火腿原料收購、加工工藝等相關制度。曝光事件后，各級新聞媒體對于金華火腿給予了高度的關注。金華市整治領導小組爭取主動，確定了專門的負責人，積極開展正面引導和宣傳。2003年12月5日這一天，來自北京、上海、杭州等地35家媒體的40多名記者云集金華，進行采訪。金華人希望，“成也媒體，敗也媒體”的各路記者，能夠為那些“株連”的無辜企業洗清冤屈，幫忙做好金華火腿市場的整治工作，為金華火腿的千年聲譽挽回影響。在金華，一些火腿企業的員工說，曝光對知名品牌的聲譽不可避免地造成了影響，痛定思痛之余，我們也看到，曝光引發了知名品牌的危機感。不讓一只問題火腿流入市場金華火腿歷史悠久，最早見諸文字始于唐代，距今已有1200年歷史。金華市質量技術監督局局長朱祖廣向記者表示，火腿是金華的一張名片，不容玷污。目前，我國火腿的主要產地分別為浙江金華、云南宣威、江蘇如皋等地，尤以金華地區的產量最大。金華市副市長嚴高文指出，金華火腿具有區域性生產企業多，品牌資源共享及一榮俱榮、一損俱損等特點，是典型的公共品牌，因此，必須進行長效管理。一是根據金華火腿國家強制性標準、金華火腿原產地域保護有關規定，對所有火腿企業進行檢查，加強鮮腿收購、腌制、洗曬、發酵、整形各工序的管理，嚴格按標檢驗，嚴禁無標生產。針對小包裝火腿質量問題比較突出的情況，制定頒發了《火腿分割小包裝》行業標準。2004年4月，金華市質量技術監督局組織落實該標準，并對火腿分割小包裝進行專項監督檢查，依法查處生產銷售標識不符、攙雜使假、以次充好行為。2004年11月11日，金華市質量技術監督局再次下發通知，嚴禁使用剝皮腌腿和其他腌肉等非火腿加工制作火腿分割小包裝，更不能制作金華火腿分割小包裝；嚴禁使用碎肉壓制火腿形狀的“火腿”（除明文說明碎肉壓制外），一經發現，從嚴處理。對于檢查中發現的剝皮腌腿和反季節生產的腌腿等，嚴格控制和監督，使其只能用于制作腌肉和臘肉等非火腿系列產品。與此同時，金華市政府各職能部門加強豬腿原料等各環節的監管，規范品牌使用，加強火腿企業行業自律，明確今后任何腌腿、反季節腿、不符合火腿產品質量標準的，都不得稱為金華火腿，不能使用金華火腿標識包裝。據悉，目前，上海、南京、北京等火腿主銷區的消費者已逐漸重新接受和認可了金華火腿，一些上規模、品牌好的火腿企業，如東陽雪舫蔣火腿有限公司、宗蘇食品有限公司、金華市火腿廠等企業銷售情況明顯好轉。金華市整治辦鄭重對外承諾，絕不讓一只問題火腿流入市場。嚴高文副市長說，金華火腿的品質和聲譽是祖先留給我們的寶貴財富，不僅是金華的重要經濟產業，也是金華傳統文化的組成部分，體現了金華的地區形象。金華市政府各職能部門將一如既往地打擊市場上出現的假冒偽劣產品。
作者：本報記者 韓磊 王惜純
（來源：本站原創）
| 
