|
本報(bào)訊參加第六屆蛋品科技大會的代表11月29日紛紛表示，作為世界上最大的蛋品生產(chǎn)國，我國蛋品加工業(yè)和世界先進(jìn)水平相比還有一定差距，需要進(jìn)一步提升質(zhì)量水平。
農(nóng)業(yè)部畜牧司的數(shù)據(jù)表明，2003年，中國禽蛋產(chǎn)量為2560．7萬噸，比上年增加5．85％，占世界總量的43％，人均占用量達(dá)到19．5公斤，連續(xù)19年保持世界第一產(chǎn)蛋大國的地位。
但中國蛋品科技大會組委會秘書長李同斌說，目前中國蛋品加工轉(zhuǎn)化程度僅在0．26％，低于發(fā)達(dá)國家15％至40％的水平。他說，中國的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的90％以上。目前，中國蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級加工后就上市銷售，有的甚至不加工就上市銷售。以位于中國東北地區(qū)的黑龍江省為例，黑龍江一年能產(chǎn)鮮蛋80多萬公斤，但幾乎沒有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒有。
中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品專業(yè)委員會主任馬美湖教授認(rèn)為，我們周邊的亞太國家大量地進(jìn)口美國、歐洲各國的禽蛋，而中國的禽蛋市場供過于求，大量的禽蛋不能出口，癥結(jié)就是禽蛋的清潔、消毒、分級、包裝等加工技術(shù)落后。
馬美湖還表示，液體鮮蛋、專用蛋粉，以及禽蛋中有效物質(zhì)的分離和提取等技術(shù)將是今后蛋品加工科技的主要發(fā)展方向。液體鮮蛋是把禽蛋去殼后，將蛋液經(jīng)過一定處理后包裝冷藏的技術(shù)。蛋粉則是以蛋液為原料，經(jīng)干燥加工除去水分而制成的粉末。這些技術(shù)均能有效地解決鮮蛋易碎、難運(yùn)輸和儲藏的問題。
農(nóng)業(yè)部原部長何康說，要實(shí)現(xiàn)中國蛋品業(yè)持續(xù)、快速、協(xié)調(diào)、健康發(fā)展，需要強(qiáng)調(diào)用科學(xué)的發(fā)展觀來指導(dǎo)蛋品業(yè)，提高產(chǎn)品附加值，絕不能重?cái)?shù)量輕質(zhì)量。
農(nóng)業(yè)部的資料顯示，今年上半年，中國鮮蛋出口6．44億枚，占蛋產(chǎn)品出口的84％，而加工蛋，例如皮蛋、咸蛋等，出口1．28億枚，僅占蛋產(chǎn)品出口量的16％，同比下降了10．72％。
作者：楊曉紅
（來源：本站原創(chuàng)）
| 
