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本報訊國家質(zhì)檢總局近期對水果罐頭產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，大中型企業(yè)生產(chǎn)工藝規(guī)范，檢驗設(shè)施齊全，產(chǎn)品質(zhì)量值得信賴。而一些生產(chǎn)規(guī)模較小的企業(yè)，生產(chǎn)設(shè)備簡陋，生產(chǎn)條件較差，生產(chǎn)工藝不規(guī)范，關(guān)鍵點控制多憑經(jīng)驗進(jìn)行，部分企業(yè)不具備檢驗?zāi)芰Γa(chǎn)品質(zhì)量缺乏保證。
本次共抽查了8個省、市59家企業(yè)的71種產(chǎn)品（不涉及出口產(chǎn)品），合格51種，產(chǎn)品抽
樣合格率為71．8％（不涉及出口產(chǎn)品）。
抽查中發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品違規(guī)使用合成色素。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，水果罐頭除裝飾用染色櫻桃罐頭可以使用胭脂紅色素外，其余均不得添加合成色素。但是，此次抽查發(fā)現(xiàn)，有4種產(chǎn)品檢出檸檬黃，1種產(chǎn)品檢出莧菜紅，1種產(chǎn)品檢出胭脂紅。檸檬黃等合成色素是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，本身并沒有任何營養(yǎng)價值，在合成過程中大多要經(jīng)過硫酸和硝酸處理，而這2種酸中常含有一定量的砷和鉛，致使色素成品中也常殘留砷和鉛，經(jīng)常食用色素含量高的食品會對健康安全產(chǎn)生危害。
抽查中還發(fā)現(xiàn)，部分產(chǎn)品違規(guī)使用防腐劑和甜味劑等食品添加劑。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭不允許加入防腐劑和甜味劑。抽查中發(fā)現(xiàn)有11種產(chǎn)品使用了甜味劑———糖精鈉，有2種產(chǎn)品使用了防腐劑。主要原因是生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，以糖精鈉代替蔗糖，提高產(chǎn)品甜度。同時，在水果罐頭生產(chǎn)時，罐頭產(chǎn)品的質(zhì)量主要依據(jù)優(yōu)良的原料和規(guī)范的生產(chǎn)工藝，而無需添加防腐劑，但一些生產(chǎn)工藝和加工水平不高的企業(yè)，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，于是違規(guī)使用防腐劑。
另外，按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水果罐頭中平均固形物含量和平均凈含量不得低于標(biāo)簽明示要求，在本次抽查中發(fā)現(xiàn)有8種產(chǎn)品凈含量不合格，2種產(chǎn)品固形物含量不合格。部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：雷州市英利得寶罐頭果脯食品廠熱帶雜果英寶雷州市興隆罐頭廠 金菠蘿 廣康福建省莆田城廂區(qū)豐華食品廠（福建省莆田）糖水荔枝漳州市龍文區(qū)興美食品罐頭廠健林精選菠蘿健林漳州市龍文區(qū)華林食品廠 糖水荔枝 華泰
作者：記者 劉伊婷
（來源：本站原創(chuàng)）
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