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本報(bào)訊最近幾天，圍繞伊利袋裝酸奶生產(chǎn)日期標(biāo)注是否有問(wèn)題，部分媒體給予了很大的關(guān)注。乳制品的生產(chǎn)日期到底應(yīng)該如何標(biāo)注？記者對(duì)此進(jìn)行了相關(guān)采訪(fǎng)。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)牟靜君接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，關(guān)于乳制品的生產(chǎn)日期的標(biāo)注，《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品衛(wèi)生法》《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》都有明確規(guī)定，已發(fā)布的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ7718—2003《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：牛乳產(chǎn)品的最
終日期是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的最終產(chǎn)品日期。巴氏殺菌、滅菌乳、酸牛乳、煉乳的生產(chǎn)日期包括了冷卻降溫時(shí)間、發(fā)酵型酸牛乳后發(fā)酵時(shí)間和產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)間。“伊利作為我國(guó)乳品行業(yè)最大的企業(yè)，我深信我們的大企業(yè)一定會(huì)注重企業(yè)的信譽(yù)，維護(hù)自己的良好形象，伊利并沒(méi)有提前標(biāo)注生產(chǎn)日期。”
據(jù)北京密云伊利廠廠長(zhǎng)董彥軍介紹，殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、煉乳等乳制品的生產(chǎn)工藝比較特殊，為確保產(chǎn)品品質(zhì)，凝固型酸奶在包裝后，還需要經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵、冷卻、低溫后熟等工藝，這些工藝需要48小時(shí)才能完成，之后，酸奶還必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)才能出廠。按規(guī)定，檢驗(yàn)出廠的這個(gè)日期剛好比出流水線(xiàn)的日子晚兩天，而酸牛奶包裝上的生產(chǎn)日期是指生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的日期，也就是說(shuō)，酸牛奶進(jìn)入銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的日期正是打在包裝袋上的生產(chǎn)日期，這是完全符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的。
全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的釋義和《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》釋義“生產(chǎn)日期是生產(chǎn)者生產(chǎn)的成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的日期，它是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期。”據(jù)此，酸牛乳等乳制品的生產(chǎn)日期應(yīng)將灌裝、封口、冷卻、降溫后以及需要繼續(xù)發(fā)酵的時(shí)間和檢驗(yàn)時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。該負(fù)責(zé)人說(shuō)：“從生產(chǎn)工藝上說(shuō)，伊利酸奶的生產(chǎn)程序是規(guī)范的，引發(fā)誤會(huì)的根本原因是被抽查的酸奶是剛下流水線(xiàn)的產(chǎn)品，是未經(jīng)過(guò)發(fā)酵和最終檢驗(yàn)的酸奶，只是半成品，而不是最終產(chǎn)品。”
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李在貴說(shuō)，我國(guó)酸奶生產(chǎn)技術(shù)很成熟，伊利公司在技術(shù)上是完全能夠保證質(zhì)量的，不需要提前標(biāo)注日期。
中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)牟靜君希望社會(huì)各界要用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度對(duì)待乳制品生產(chǎn)中的技術(shù)問(wèn)題。據(jù)伊利有關(guān)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，伊利袋裝酸奶目前在北京市場(chǎng)銷(xiāo)售正常。
作者：記者 周?chē)?guó)兵
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