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近期，國家質檢總局對粉絲粉條產品質量進行了國家監督抽查。共抽查北京、天津、遼寧、吉林、上海、福建、江西、山東、河南、湖北、廣東、四川、甘肅等13個省市的39家企業（不涉及出口企業）的44種產品，合格43種，產品抽樣平均合格率為97．7％，整體質量水平較好。
本次抽查的44 種產品的總砷、鉛、二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素Ｂ1等這些廣大人民
群眾極為關注的衛生項目全部合格。
盡管在國內粉絲粉條行業中，以大中型生產加工企業為代表的企業的產品已占據了大部分市場份額，但由于粉絲粉條生產加工工藝簡單，生產設備也相應簡單，目前仍有一些小企業、小作坊生產加工的產品質量安全缺乏保障。此次抽查發現有1種產品檢出苯甲酸。苯甲酸是一種防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長，生產企業為了改善產品質量品質，延長保質期，在粉絲、粉條的加工工藝中加入苯甲酸這種防腐劑。在生產過程中個別企業由于生產技術落后，工藝控制不嚴格，會導致產品質量不合格。造成產品檢出苯甲酸有可能是企業添加苯甲酸作為防腐劑，也可能是生產企業為了使其產品增白，在加工過程中加入過氧化苯甲酰，過氧化苯甲酰降解的產物為苯甲酸，也會導致其產品中苯甲酸檢出。
國家標準嚴格規定，在粉絲粉條的生產過程中不允許添加著色劑和明礬。同時，我國明令禁止在食品加工中使用硫磺、吊白塊等工業用化學品。近年來，有個別企業為使粉絲粉條外表美觀、口感韌性好，在生產加工時，使用明礬、色素、硫磺、吊白塊等。為此，國家質檢總局曾于今年上半年組織有關省市質量技術監督部門，與地方政府聯合行動，對國內粉絲粉條的主產地所有生產企業進行了全面檢查，開展了專項治理整頓，并在整頓后，公開發布了一批以龍口粉絲為代表的48家質量安全有保障的生產企業名單。
目前，國內的粉絲粉條行業主要以山東龍口粉絲為代表，占有國內粉絲粉條的大部分市場份額，并遠銷多個國家和地區。國家質檢總局公開表揚的48家粉絲粉條企業，重視質量管理，生產工藝和生產設備先進，具有健全的企業標準化體系、計量體系、質量保證體系，嚴格原材料把關和生產過程工藝控制，嚴格產品出廠檢驗，產品質量穩定，消費者可以放心選購。（特約點評激流）
作者：佚名
（來源：本站原創）
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