如何識別“污染魚”

http://whmsebhyy.com 2004年11月20日 10:37 中國質(zhì)量報(bào)

　　魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，對健康大有益處。但如果食用了被污染的魚則對人體有害，生活中如何識別被污染的魚呢？

　　1．瞧魚身：鱗片部分脫落，皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉發(fā)綠，有的腹部膨脹。這樣的魚是被鉻污染或者魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

　　2．察魚形：被污染較重的魚，其形體不整齊，頭大尾小，脊椎彎曲或僵硬，甚至頭特大而身瘦，尾又長又尖。這樣的魚往往含有鉻、銅等有毒有害的重金屬物質(zhì)。

　　3．觀魚眼：有的魚看上去體形、鰓都正常，但眼睛渾濁，失去正常光澤，有的甚至眼球明顯向外凸起，這樣的魚也同樣被污染過。

　　4．看魚鰓：如果魚鰓不光滑，形狀較粗糙，呈紅色或者灰色，則說明這些魚大都被污染過。

　　5．聞魚味：實(shí)踐證明，被不同毒物污染的魚具有不同的氣味，煤油味是被酚類污染；大蒜味是被三硝基甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；而氨水味、農(nóng)藥味則是被氨類或農(nóng)藥污染過。（齊建榮）

　　作者：金營

　　（來源：本站原創(chuàng)）


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