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近期，國家質檢總局對國產的白蘭地產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山東等4個省、直轄市15家生產企業的18種產品，其中特級（Ｘ．Ｏ）4種、優級（Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ）6種、一級（Ｖ．Ｏ）1種、二級（三星）7種，合格13種，產品抽樣合格率為72．2％。
抽查結果表明，大型生產企業的生產工藝與世界著名的白蘭地產區法國科涅克的工藝
相近。由于企業發展的不平衡，白蘭地生產總體質量水平亟待提高，抽查中發現的主要問題有：
質量參差不齊，產品檔次不高。白蘭地在釀造過程中，發酵、蒸餾、貯存陳釀等每個環節都要求有特定的設備，還包括優質橡木桶以及用于恒溫的酒窖等。此次抽查的18種產品中，二級（三星）白蘭地產品只有7種，總體產品檔次不高。抽查的4種特級（Ｘ．Ｏ）產品中，有1種產品的非酒精揮發的總量不達標及感官指標不合格。抽查的6種優級（Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ）產品中，竟有3種不合格，其中有1種產品的酒精度、非酒精揮發物總量、感官指標等3類檢驗項目不合格，并與標準要求相差很大，酒精度檢測值為34．8％（Ｖ／Ｖ）標準值為40±1．0％（Ｖ／Ｖ）、非酒精揮發物總量檢測值為0．39ｇ／Ｌ（標準值為≥2．00ｇ／Ｌ）。這些產品直接損害了消費者的利益。
酒精度、非酒精度、揮發物等理化指標不合格。抽查的5種不合格產品中，有兩種產品酒精度項目不合格，有3種產品的非酒精揮發物總量不合格。非酒精揮發物總量是區分白蘭地優劣的一個重要指標。非酒精揮發物成分的含量與陳釀時間也有一定的關系，白蘭地在貯存陳釀的過程中，萃取橡木桶中的許多香氣成分，包括一些酯類、醛類等，并且使得各種成分相互協調、融合，形成白蘭地的特征香氣。
執行標準與產品等級標注不規范。白蘭地的等級是白蘭地品質的一個重要標志，不同等級白蘭地的品質有天壤之別，帶給人們不同的嗅覺和味覺感受。同時，白蘭地等級還代表著產品不同的貯存陳釀時間，所以標注不同等級的白蘭地，其價格差別也比較大。比如，Ｘ．Ｏ比Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ級別的白蘭地，貯存時間長，酒體協調，口味純美，回味悠長，其價格也較普通的二級白蘭地高出十幾、甚至幾十倍不止。抽查中有3種產品的品質與其等級不符或者根本不具備其標注的特級（Ｘ．Ｏ）和優級（Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ）等級的特點。另外，國家標準ＧＢ11856－1997《白蘭地》只適用于以葡萄為原料的產品。本次抽查中發現，有些企業將蘋果白蘭地稱之為白蘭地，而且直接套用ＧＢ11856－1997《白蘭地》標準，有的產品正標中沒有漢字，有的產品正標上的質量等級與背標上的質量等級不一致，正標標注Ｘ．Ｏ（即特級），背標上標注的卻是優級（即Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ）。（特約點評激流）
作者：佚名
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