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白蘭地是一件優(yōu)雅的藝術(shù)品，它的價值不僅體現(xiàn)于外在的高貴，更蘊(yùn)藏于內(nèi)在的品質(zhì)。其外觀澄清透明，色澤呈金黃或赤金黃色，散發(fā)迷人光澤；具有葡萄品種香、陳釀橡木香和醇和的酒香，幽雅、濃郁；滋味醇和、甘冽、沁潤、細(xì)膩豐滿、綿延。一個好的白蘭地產(chǎn)品，是靚麗與優(yōu)雅、甘冽與柔美的完美結(jié)合。要真正領(lǐng)略白蘭地的韻味，就要有正確的品嘗方法。白蘭地的品嘗大致可以分為3步，首先是看酒的清度與顏色。上乘白蘭地為琥珀色，晶瑩光燦，莊重而不嬌艷。
第二步是聞香，白蘭地除具有葡萄原料的果香外，更主要的需具有常年貯存于橡木桶中，酒與橡木結(jié)合而產(chǎn)生的香氣，這種香氣雖經(jīng)加水沖稀仍能保持原來的香氣特點。用香料配成的酒香氣浮，不醇和，并且無貯存的橡木香，沖稀即變味。優(yōu)質(zhì)的白蘭地味感應(yīng)具有貯存橡木香，它不僅進(jìn)口柔軟，入腹發(fā)熱，還有誘人的水果鮮香味和幽雅醇厚的陳釀香味，味韻協(xié)調(diào)，回味綿延。通過聞香，白蘭地質(zhì)量的好壞可以確定60％。
第三步也是最關(guān)鍵的一步，就是入口。第一口用舌尖抿一小滴，讓其沿舌尖蔓延整個舌頭，再進(jìn)入喉嚨。第二口可以稍多些，進(jìn)一步領(lǐng)略溫柔醇香的獨特感覺。對廣大消費者來說，學(xué)一點白蘭地的品嘗知識，對鑒別白蘭地的好壞真?zhèn)危岣咝蕾p白蘭地的能力是很有好處的。玻璃杯的選擇：
要想品嘗干邑酒，首先要選好酒杯，它必須能展示酒的所有的優(yōu)良品質(zhì)。如今專家推薦的酒杯，是精心研制的郁金香形酒杯。這種玻璃杯的優(yōu)點是能保持酒香，讓您在品酒時始終可以體驗到這種獨特的風(fēng)味。此外，這種極其精美的郁金香花形玻璃杯，還可以讓您欣賞到酒的色澤和滑潤感。
品酒詞匯：
氣味 直接用嗅覺器官獲得的感覺
香氣 嗅覺器官回味后的感覺，是一種飲料散發(fā)出的宜人氣味
醇香 嗅覺器官所有感受的綜合感覺
前香 干邑酒散發(fā)出的第一股香
持續(xù)期 干邑酒散發(fā)出的第一股香味持續(xù)的時間（前香持續(xù)期）
口味 用舌頭和味蕾獲得的感覺滋味，口腔中獲得的總的感覺：口味加香味
味道 口鼻獲得的總的感覺：滋味加香氣
醇厚 指一種甘美滑膩的酒在舌下流動的感覺
陳釀 夏朗特術(shù)語，指在橡木桶里裝的干邑酒在陳化過程中隨時間的推移具有的那種淡雅怡人的口味
甜酸咸苦 舌頭感覺到的4種味道（芥 川）
作者：佚名
（來源：本站原創(chuàng)）
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