|
當今社會，人工提煉出來的營養品風靡世界。在美國，近十幾年來各種營養補充品的銷售額逐年上升。而在有著“食補”傳統觀念的中國，人們對營養補充品也格外鐘情。那么普通人到底缺不缺營養素？需不需要補充營養素？美國人補充營養素的做法是否適用于中國人？中國營養界的學術權威、中國營養學會理事長葛可佑和美國的營養學博士、安利公司紐崔萊營養健康研究中心總裁山姆·宏邦先生認為，合理膳食是人們獲取均衡營養的基礎。同時，科學選擇營養補充劑有助于預防疾病。
衛生部公布的中國居民營養及健康狀況調查顯示，近10年來中國人的飲食結構有了很大改變，蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養素的攝入量是基本滿足的，其中，油脂的攝入量速度升高比較快，需要進行控制。在微量營養素方面，中國人有明顯的缺陷。微量營養素包括維生素和礦物質兩大系列，在維生素中，中國人攝入量普遍偏低的主要有維生素Ａ和維生素Ｂ2，維生素Ｂ1和維生素Ｃ也可以適當增加一些。在礦物質中，我們普遍缺乏的是鈣和鐵，特別是鈣，攝入量偏低，鐵的攝入量比鈣稍好一些，但也遠遠沒有達到要求，因此缺鐵性貧血的患病率在逐年升高。而鈉的攝入量普遍偏高，也就是說食鹽應該減少。這是一次覆蓋全國的大型調查，基本能夠反映我們城鄉人民營養素攝入的基本情況。
葛可佑認為，從這個結果來看，營養素與人體之間最關鍵的是兩個字：平衡，既不能多也不能少。少了，人體長期缺乏就會導致疾病；多了，某些維生素，比如維生素Ａ積聚在體內，就可能產生毒副作用。中國人是需要補充營養素的，但是要遵循缺什么補什么的原則，這樣才能使各種營養素盡量達到平衡。
葛可佑說，從這次調查的情況看，我們所缺乏的維生素和礦物質是相當明確的。也就是說，根據這個結果進行有針對性地補充是不會錯的。另外，在補充缺乏的營養素時，還要考慮一個量的問題，一定要在安全攝入范圍之內，否則一樣會對健康不利。中國營養學會專門針對中國居民制定膳食營養素參考攝入量，而且，不同年齡的人群的指標也是不同的。就中國人目前的情況來看，缺乏的并不是一種。因此，從效果上來說，還是補充復合維生素好一些。那么有些人或許因為身體有某種需要，或者是為了配合某種疾病的治療，他可以在醫生的指導下單一補充某種維生素。
山姆·宏邦博士認為，中國居民營養與健康現狀調查結果顯示，鈣、鐵、維生素Ａ等營養素缺乏是中國城鄉居民普遍存在的問題。這個結果與中國人的飲食習慣正在發生改變有直接關系。正在從以植物為主的膳食向代表西方飲食習慣的方便食品和加工成品轉變，這意味著中國人食物中的營養質量正在下降。這對于那些在經濟上成功的人士更是如此，這些人生活緊張、節奏快，很少自己做飯，而更依賴加工成品，而這些都是高熱量、少營養的食品。因此，中國人的營養缺乏狀況也越來越接近西方。
山姆·宏邦強調，合理膳食是人們獲取均衡營養的基礎。但現實是，人們即使有一個好的膳食結構，也不能從日常飲食中獲得所有維生素和礦物質：一方面處于某些生理階段的特殊人群如兒童、青少年、孕婦、乳母等對某些營養素有更高的需求；另一方面是因為烹調過程令維生素和礦物質有不同程度的損失或我們不能進食足夠的含某種營養素豐富的食物，如中國人通常不會喝大量的牛奶或吃很多乳酪制品，鈣的缺乏也是一個嚴重的問題，特別是婦女。
為解決這些營養缺乏的問題，營養素補充劑提供了一個方便實用、經濟實惠的解決方案。此外，長期攝取一定量的對健康有益的營養素有助于預防一些慢性病。例如，長期攝入充足的維生素Ｃ、維生素Ｅ，有利于保持認知功能；適量攝入葉酸、維生素Ｂ6、Ｂ12，有益大腦健康，并且有助于使同型半胱氨酸（一種會增加對血管破壞作用的氨基酸）保持在一個健康的水平；攝入充足的維生素Ｃ在人體老化的過程中尤其對血管和眼部健康很重要；鈣和維生素Ｄ共同作用可以支持更強壯的骨骼并減少骨質疏松癥的發病幾率；硒是一種酶的重要組成成分，它能幫助人體抵御自由基的進攻，起到抗氧化的作用。
據山姆·宏邦介紹，中國正成為安利全球最大市場，營養食品的銷售也在繼續增長。現在，每種紐崔萊產品在中國市場上市前，首先會考慮中國的營養現狀和同類產品在中國市場的情況，分析這種產品在全世界其他國家的所有配方，挑選或設計一個最適合中國的配方；當產品進入注冊程序時，中國食品與藥品監督管理局的營養專家還將再次審核配方，以確保它是適合中國人的。
專家指出，營養素補充劑不但為“填補營養溝”提供了一個方便可行的途徑，并且有助于預防多種慢性病，使人們更加健康。
作者：劉愛成 周 鶴
（來源：本站原創）
| 
