|
市場化方式全球范圍內挑選餐飲供應商
本報訊 (實習生 馮嵐) “2008年奧運會的餐飲服務商，將采用市場化運作的方式，可能通過全球招標形式選出。”奧組委運動會服務部副部長、北京奧組委食品安全專家委員會副主任向萍在上周召開的“2008北京奧運餐飲工程論壇”上透露，挑選餐飲服務商具體時間和計劃目前尚在規劃之中。
據向萍介紹，由于奧運會時來自世界各地的運動員口味各不相同，運動會服務部決定，2008年奧運會在奧運村內的供餐上將采取西餐為主，中西餐結合的方式。其中70%為西餐，剩下的30%是中餐。
“西餐品種會囊括拉美、中東、非洲等各地區風格的西餐，中餐也會涉及近20種菜系。”國內餐飲企業也可以通過此次奧運會打出中國飲食文化牌，借此進入國際市場，“比如北京的烤鴨。”據北京奧運食品安全專家委員會李士靖透露，一旦烤鴨進入奧運餐，很可能為18000運動員展示現場片鴨。
據了解，防興奮劑也納入到08奧運食品安全范疇。李士靖解釋說，歷屆奧運會，興奮劑檢測呈陽性的運動員多數把問題歸咎于食品。為防止含“興奮劑類”的食品物質進入，《奧運食品安全行動綱要》規定在生產源頭的奧運備選定點養殖基地就必須嚴禁使用“興奮劑類”或產生相似效用的物質，并提前兩年實施重點動態監測，保留所有記錄。以此減少由興奮劑造成的爭議。
| 
