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晨報訊 入冬炒貨俏，這幾天馬路上叫賣各種炒貨的流動攤販越來越多了，他們兜售的栗子、松子、瓜子“賣相”看似很好，實際上可能使用了工業鹽、滑石粉和漂白粉。上海炒貨行業協會秘書長陳恩國說，這3種添加劑歷來禁止在炒貨中使用，因為這些工業用化學品會嚴重危害消費者健康。
上海炒貨市場每年消費炒貨約10億元，其中主要有瓜子、核桃、花生、栗子等9大類數
10個品種，每年入冬后銷量猛增。近年來，由于不少小作坊不擇手段追求利潤，大量使用被明令禁止的添加劑，馬路上的“問題炒貨”越來越多。
一些小型炒貨廠的產品“細菌指標”、“過氧化值”超標，以及超量、超范圍濫用“糖精納”、“甜蜜素”等食品添加劑的現象也很嚴重，也需要引起市民的警惕。
陳恩國建議，愛吃炒貨的市民，應盡量到正規的超市和食品商店里選購有行業協會會標的名牌炒貨。
購買前先要看清包裝上的出廠期、保質期，如果是散裝的，可以先嘗嘗，看看有無“哈喇”味。
此外，有外殼的炒貨如栗子、松子、核桃等最好用手剝殼后食用，不要用嘴咬開。即使是食用添加劑，入口也是越少越安全。在有殼炒貨的食用部分，往往添加劑含量較少。最近，行業協會配合有關方面擴大對炒貨產銷的監管檢查范圍，消費者若發現劣質炒貨可舉報。
舉報電話:021-64879422。
【劣質炒貨可能致癌】
工業鹽未經提純，含有會損害人體的大量雜質。而加了滑石粉的炒貨，“賣相”很好，吃口滑爽，但是吃了可能致癌。售價低廉的焦亞硫酸鈉在違禁小作坊使用最多，這種化學品在高溫下會產生二氧化硫，雖然將炒貨漂白了，但殘留在炒貨表面的焦亞硫酸鈉會傷害人體的肝和腎。除上述3種添加劑以外，市民還須小心提防“泔腳油”。因為泔腳油的售價不到精制油的1/3,在栗子上市高峰期,不排除個別不良攤販會用“泔腳油”炒栗。
作者：實習生 束娟 記者 殷正明
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