飲食新知：水果比牛奶更壯骨 | |||||||||
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| http://whmsebhyy.com 2004年12月01日 15:50 人民網 | |||||||||
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美國最新研究指出，水果增強骨密度的效果比牛奶更勝一籌 我們都知道，喝牛奶能強壯骨骼，但據最新研究顯示，水果在這方面的功能比牛奶更勝一籌。 美國《臨床營養期刊》最近刊登了北愛爾蘭食品與健康中心的一項研究成果。據說
研究人員認為，食物中大量的酸性物質是降低人類骨質強度的一個重要因素。因此，多吃中和酸性的食物就可以擁有強壯的骨質，而大部分水果及蔬菜都具有這種作用。 為了證明這一理論，研究人員評估了1345位12—15歲青少年的營養習慣及骨質健康程度。他們對每個孩子都進行了徹底的訪問，以得到關于他們每一餐吃什么、通常會吃什么東西等詳細的信息，甚至包括了每一種食物的分量。除此之外，孩子們的身高、青春期狀態、吸煙、社交、飲酒、補品的使用及活動等都是這項研究的一部分。最后，還要測量他們后腳跟的骨質強度。結果顯示，喜歡吃大量水果的女孩具有最強壯的骨質。 為了讓更多的人認可這項研究成果，研究人員指出，他們的調查對象具有一定的普遍性，并且排除了其他已知因素，如體重、運動等對骨質健康的影響。
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